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Secondi piatti

Agnesegio

Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico

Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico è un piatto ottimo appena fatto, non da scartare l'idea di riutilizzarlo freddo in insalata.La marinatura conferisce al pollo un retrogusto speziato che ben si sposa con il gusto classico del pomodoro e la freschezza del basilico.
Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 1 petto di pollo
  • 7 pomodorini ciliegia
  • 4 olive verdi
  • mezza cipolla
  • alcune foglie di basilico
  • 4 grani di pimento giamaica
  • 1 cucchiaino abbondante di garam masala (un mix di spezie che mi hanno detto essere ottimo proprio con il pollo)
  • 1 limone
  • fior di sale
  • mezzo bicchiere di vino bianco.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Riducete a cubetti il petto di pollo e mettetelo a marinare per un'ora con limone, i grani di pimento giamaica frantumati grossolanamente, il cucchiaino di garam masala e poco fior di sale.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 2

    Nel frattempo affettate la cipolla, riducete a pezzettini le olive dopo averle denocciolate e tagliate in 4 i pomodorini.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 3

    Stufate le cipolle nel wok insieme alle olive e bagnando con un bicchiere d'acqua.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 4

    Una volta evaporata tutta l'acqua aggiungete i pomodorini.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 5

    Nel mentre infarinate i cubetti di pollo.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 6

    Cuoceteli a fuoco medio unitamente agli altri ingredienti, mescolando spesso (aggiungete poca acqua calda se si rapprende troppo e abbassate il fuoco) per circa 8-10 minuti.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 7

    Per i successivi 10 minuti proseguite la cottura con coperchio, in questo modo si forma una bella cremina. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e terminate la cottura a fuoco vivo, scoprendo il wok.

    Solo alla fine aggiungete le foglioline di basilico sminuzzate con le mani.

    Bocconcini di pollo pomodorini olive e basilico
  • 8

    Ed ecco i bocconcini serviti con friggitelli grigliati di contorno.

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