Bocconcini di manzo con olive e zafferano, uno spezzatino molto particolare ma che vedrete riuscirà ad incontrare i gusti di tutta la famiglia.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 90 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Polpa di manzo o vitello a bocconcini - 500 gr
- Cipolla 1
- Limone 1
- Olive snocciolate 50 gr
- Spicchio di aglio 1
- Zafferano 1 bustina
- Farina q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Soffriggete in padella con dell'olio l'aglio tritato fine, quindi mettete i bocconcini infarinati e rosolateli bene da tutti i lati.
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2
Quando sono ben rosolati sfumate con il succo del limone, cuocete per 5 minuti, coprite la carne con il brodo vegetale e cuocete ancora per circa un'ora mescolando di tanto in tanto.
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3
Trascorso questo tempo unite le olive snocciolate intere o tagliate a metà, la scorza del limone grattugiata e la bustina di zafferano.
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4
Mescolate e continuate la cottura per altri 20 minuti, dipende anche dalla grandezza dei vostri bocconcini, e servite.