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Bocconcini di manzo con olive e zafferano

Bocconcini di manzo con olive e zafferano, uno spezzatino molto particolare ma che vedrete riuscirà ad incontrare i gusti di tutta la famiglia.
Bocconcini di manzo con olive e zafferano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Polpa di manzo o vitello a bocconcini - 500 gr
  • Cipolla 1
  • Limone 1
  • Olive snocciolate 50 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Zafferano 1 bustina
  • Farina q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Soffriggete in padella con dell'olio l'aglio tritato fine, quindi mettete i bocconcini infarinati e rosolateli bene da tutti i lati.

    Bocconcini di manzo con olive e zafferano
  • 2

    Quando sono ben rosolati sfumate con il succo del limone, cuocete per 5 minuti, coprite la carne con il brodo vegetale e cuocete ancora per circa un'ora mescolando di tanto in tanto.

    Bocconcini di manzo con olive e zafferano Bocconcini di manzo con olive e zafferano
  • 3

    Trascorso questo tempo unite le olive snocciolate intere o tagliate a metà, la scorza del limone grattugiata e la bustina di zafferano.

    Bocconcini di manzo con olive e zafferano
  • 4

    Mescolate e continuate la cottura per altri 20 minuti, dipende anche dalla grandezza dei vostri bocconcini, e servite.

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