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Secondi piatti

laura66

Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Bocconcini di manzo al Barbera con polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 800 g di bocconcini di manzo
  • 1 bottiglia di Barbera
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 50 g di farina 100 g di polpa di pomodoro
  • 30 g di burro
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Per la polenta

  • 250 g di farina di mais bramata
  • 1 litro di acqua
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • poco sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella

Preparazione

  • 1

    Infarinate i bocconcini di carne.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 2

    Mettete la farina rimasta in un bicchiere.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 3

    A cui unirete mezzo bicchiere di barbera, mescolare bene poco prima di unirlo alla carne.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 4

    Tritare la cipolla.

    In una padella soffriggere la cipolla col burro e un filo d’olio.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 5

    Appena appassita unite i bocconcini e rosolare da tutte le parti.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 6

    Salate e pepate la carne unendo i vari aromi tagliati a pezzetti o tritati.

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  • 7

    Unite a questo punto la farina stemperata in mezzo bicchiere di barbera.

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  • 8

    Unite un secondo bicchiere abbondante di vino e la polpa di pomodoro.

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  • 9

    Fate cuocere a fuoco bassissimo per 30-40 minuti.

    Per la polenta: in una casseruola fate bollire l'acqua con poco sale quindi unite a pioggia la farina.

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  • 10

    Unite anche l'olio e mescolare fino a quando non addensa.

    Bocconcini di manzo al Barbera con polenta
  • 11

    Nel frattempo la carne sarà pronta.

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  • 12

    Servite la carne con la polenta.

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