Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

acidrave

Bocconcini di maiale, salsa ai mirtilli, fragole con lardo e riduzione di aceto balsamico

Bocconcini di maiale, salsa ai mirtilli, fragole con lardo e riduzione di aceto balsamico

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo elevato
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Filetto di maiale 300 gr
  • Mirtilli 125 gr
  • Ribes rosso 30 gr
  • Pancetta affumicata 20 gr
  • Fragole 8
  • Lardo 4 fette
  • Rosmarino 1 rametto
  • Burro noce - 1
  • Salvia 4 foglie
  • Spicchio di aglio 1
  • Riduzione di aceto balsamico poche gocce -
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1

    Nel frullatore frullate i mirtilli e filtrateli.

    Tagliate il filetto a bocconcini piccoli, infarinateli, e fateli rosolare in una padella per 2-3 minuti in olio, aglio, rosmarino e salvia.

    Levateli dalla padella e teneteli in caldo.

    Nella padella mettete la salsa ai mirtilli e la noce di burro.

    Mescolare e quando comincia a bollire spegnete, se è troppo densa aggiungete acqua, se troppo liquida un po’ di farina setacciata.

    Mettete la salsa sul piatto, poi i bocconcini, e decorate con il ribes rosso, qualche mirtillo, le fragole avvolte nel lardo , gocce di riduzione di aceto balsamico, fette di pancetta tagliate a julienne e fatte rosolare in padella.

    Bocconcini di maiale, salsa ai mirtilli, fragole con lardo e riduzione di aceto balsamico Bocconcini di maiale, salsa ai mirtilli, fragole con lardo e riduzione di aceto balsamico

Guarda anche