Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 mestoli di lenticchie già stufate
- 200 g circa di cotechino già cotto
- 1 uovo
- 500 ml di brodo vegetale
- poco pangrattato
- 40 g di grana grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- abbondante olio di arachidi
- sale e pepe.
- Casseruola / Frullatore / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Nel frullatore frullare le lenticchie, trasferite in una casseruola con il brodo e fate cuocere per 15 minuti, la crema si deve ridurre un poco.
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3
In una cotola mettete il cotechino tritato, l'uovo, una cucchiaiata di pangrattato e metà grana.
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4
Mescolare e formate delle crocchette.
Passateli nel pangrattato.
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5
In una padella portate a temperatura l'olio di arachidi e friggete le crocchete.
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6
Fatele dorare ed asciugare sopra della carta assorbente.
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7
Alla crema aggiungete l'olio, il grana e aggiustate di sale e pepe.
Servite le crocchette con la crema.
