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Secondi piatti

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Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie

Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 mestoli di lenticchie già stufate
  • 200 g circa di cotechino già cotto
  • 1 uovo
  • 500 ml di brodo vegetale
  • poco pangrattato
  • 40 g di grana grattugiato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • abbondante olio di arachidi
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore / Padella

Preparazione

  • 1
    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 2

    Nel frullatore frullare le lenticchie, trasferite in una casseruola con il brodo e fate cuocere per 15 minuti, la crema si deve ridurre un poco.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 3

    In una cotola mettete il cotechino tritato, l'uovo, una cucchiaiata di pangrattato e metà grana.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 4

    Mescolare e formate delle crocchette.

    Passateli nel pangrattato.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 5

    In una padella portate a temperatura l'olio di arachidi e friggete le crocchete.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 6

    Fatele dorare ed asciugare sopra della carta assorbente.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie
  • 7

    Alla crema aggiungete l'olio, il grana e aggiustate di sale e pepe.

    Servite le crocchette con la crema.

    Bocconcini di cotechino con crema di lenticchie

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