Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Agosto59

Bocconcini di coniglio al brandy

Bocconcini di coniglio al brandy

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 1
  • 3 kg di coniglio
  • 15 fette di pancetta tesa
  • 2 cucchiai di olio
  • 30 g di burro
  • 1 bicchiere di brandy
  • 1 bicchiere d'aceto
  • salvia
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • brodo q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pirofila

Preparazione

  • 1

    Lavate bene il coniglio e tagliatelo a pezzi, mettetelo a riposare in una terrina con acqua e aceto per una decina di minuti.
    Posizionate su ogni pezzo di coniglio una foglia di salvia e un rametto di rosmarino, pepate ed avvolgete il tutto con una fetta di pancetta.

    Bocconcini di coniglio al brandy Bocconcini di coniglio al brandy
  • 2

    In una capiente padella mettete una noce di burro, l'olio e la cipolla tritata. A fiamma moderata fate appassire la cipolla, a questo punto aggiungete i bocconcini di coniglio, rosolateli bene rigirandoli spesso.

    Bocconcini di coniglio al brandy
  • 3

    Quando saranno ben rosolati bagnateli con il brandy, alzate la fiamma facendo evaporare l'alcol.
    In fine aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

    Bocconcini di coniglio al brandy
  • 4

    Trasferite i bocconcini in una pirofila e bagnateli con il liquido rimasto nella padella, finite la cottura in forno preriscaldato a 200°C per una ventina di minuti.

Guarda anche