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Secondi piatti

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Bocconcini di cervo con polenta

Bocconcini di cervo con polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 75 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 8 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g polpa di cervo a dadi
  • 2 bicchieri di passata di pomodoro
  • vino rosso q/b per marinare la carne
  • 2 foglie d'alloro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di maggiorana
  • 70 g di lardo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 bicchierino di grappa.
  • Per la polenta

  • 175 g farina gialla per polenta
  • 1/2 l d'acqua
  • 1 pizzico di sale
  • Attrezzature

  • Stampini / Tegame

Preparazione

  • 1

    Marinate per una notte la polpa di cervo tagliata a dadi nel vino rosso, alloro, aglio, rosmarino e maggiorana.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 2

    Sgocciolate la carne e fatela rosolare con un soffritto di lardo,cipolla e carote

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 3

    Quando è ben dorata, bagnate con la marinata.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 4

    Continuate la cottura fino a che il liquido non sarà evaporato.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 5

    A questo punto, sfumate con un bicchierino di grappa, quando anch'essa sarà evaporata, unire la passata di pomodoro.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 6

    Terminate la cottura a fuoco basso.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 7

    Nel frattempo, preparate una polenta soda con cui si riempirete degli stampini.

    Bocconcini di cervo con polenta
  • 8

    Come impiattare:
    capovolgete lo stampino su di un piatto e sformate la polenta.

    Bocconcini di cervo con polenta Bocconcini di cervo con polenta
  • 9

    Versate i bocconcini di cervo con il loro intingolo e servite ben caldo.

    Bocconcini di cervo con polenta

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