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Marmellate e conserve

Cinzia

Boccioli di tarassaco sotto sale

Boccioli di tarassaco sotto sale

Dosi & Ingredienti

  • boccioli di tarassaco
  • sale grosso.

Preparazione

  • 1

    Raccogliere i boccioli di tarassaco, lavarli bene, stenderli su un canovaccio pulito e farli asciugare bene.

    Boccioli di tarassaco sotto sale
  • 2

    Mettere abbondante sale grosso marino sul fondo di un vasetto, versare qualche bocciolo di tarassaco, coprire con abbondante sale grosso marino e continuare così fino a finire i boccioli, coprire con abbondante sale grosso marino e chiudere.

    Boccioli di tarassaco sotto sale
  • 3

    Lasciare così qualche giorno e consumare come i normali capperi sotto sale.

    Se si forma troppa acqua sostituire il sale con sale marino grosso nuovo.

    Boccioli di tarassaco sotto sale

Note

  • Il Tarassaco o piascialetto o pisalet è un'erba selvatica che si trova spesso nei campi.La raccolta è consigliata in primavera quando il tarassaco è giovane, tenero e poco amaro.La verdura ha sapore leggermente amarognolo, se la verdura è giovane si possono consumare anche crudi conditi con olio, se invece sono un pò più grandi sono perfetti lessati.Si riconoscono perchè hanno foglie seghettate e liscie.Per raccogliere il tarassaco bisogna recidere la radice con un coltello.

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