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Dolci, frutta e dessert

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Bocca di Dama

Bocca di Dama

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 45 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 250 gr
  • Burro 125 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova 1
  • Vanillina 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Per la farcia

  • Pesche sciroppate 500 gr
  • Amaretti 200 gr
  • Nocciole tostate tritate grossolanamente - 150 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Aroma al rum mezza fialetta -
  • Uova 2
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

    A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

    Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

    Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta frolla e rivestite una tortiera da 24 cm di diametro.

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  • 2

    Fate bollire in una casseruola 3 cucchiai di acqua e 1 di zucchero fate raffreddare e aggiungete la fialetta di rum.

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  • 3

    Sbriciolate una decina di amaretti sul fondo della frolla.

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  • 4

    Mettete le pesche sopra della carta assorbente e fatele sgocciolare.

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  • 5

    Disponetele nella toriera e ricoprite di amaretti sbriciolati.

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  • 6

    Con un cucchiaio versate lo sciroppo sopra gli amaretti.

    Ricoprite con le nocciole tritate.

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  • 7

    In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare leggermente le uova con lo zucchero.

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  • 8

    Versate le uova sopra la torta coprendo bene le nocciole.

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  • 9

    Infornate nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

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