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Antipasti e snack

Luca

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Blinis

Blinis

Dosi & Ingredienti

  • Farina 170 gr
  • Lievito di birra 6 gr
  • Uova 2
  • Latte intero 300 ml
  • Panna 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione

  • 1

    Intiepidire il latte e sciogliere il lievito. Poi, in una ciotola, legare i due tuorli (conservare le chiare per montarle in seguito) con la farina (setacciata per evitare i grumi), la panna, il sale e il pepe. Aggiungere, quindi, il latte e mescolare bene.

    Montare i bianchi a neve ferma ed aggiungere, delicatamente, al composto. Coprire con una pellicola e lasciare lievitare per almeno un'oretta (si formeranno delle bolle in superfice).

    Prendere una padella dove sarà sciolto un filo di burro (con un goccino di olio per evitare che bruci) e, piano piano, versare il composto a cucchiaiate.

    Quando sulla superfice si creeranno delle bolle e si sarà leggermente compattato, girare e completare la cottura.

    Farcire a piacere, per esempio con del philadelphia montato con del basilico fresco, salmone e caviale.

    Blinis

Note

  • I blinis sono di origine russa. Sono simili alle crêpe ma lievitate.Si realizzano velocemente e sono di sicuro effetto, ancora di più se accompagnate con del vero caviale.Le dosi indicate sono sufficienti per la preparazione di circa 20 blinis.

Ricette su Blinis

Blinis alle patate con lardo

Blinis alle patate con lardo

Blinis alle patate con lardo, uno stuzzichino davvero invitante! Tutti sappiamo che l'accostamento del lardo con le patate è vincente, perché allora non provare a realizzare un blinis con le patate e farcirlo con dell'ottimo lardo?La nostra cookina monica2158 ci ha provato ed è rimasta talmente soddisfatta che condivide con noi la ricetta.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 120 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di patate farinose a pasta bianca
  • un uovo
  • una bustina di lievito di birra
  • 50 g di burro
  • un cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 1/2 l di latte
  • 200 g di lardo.
  • Attrezzature
  • Schiacciapatate / Tegamino / Terrina
Preparazione
  • 1

    Fate intiepidire 1/2 tazza di latte. Mettete la farina in una terrina, unitevi il lievito, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e un mestolo di latte. Impastate bene gli ingredienti.

    Blinis alle patate con lardo
  • 2

    Coprite e lasciate lievitare l'impasto per circa un'ora. Lavate le patate e lessatele in acqua salata con la loro buccia. Scolatele, pelatele e passatele con lo schiacciapatate. Unitevi un uovo, il latte rimasto, il burro fuso e infine l'impasto lievitato e lavorate il composto.

    Blinis alle patate con lardo
  • 3

    Dovete ottenere una pastella consistente. Lasciatelo riposare, sempre coperto, per altri 30 minuti.

    Blinis alle patate con lardo
  • 4

    Fate scaldare una noce di burro in un tegamino (10 cm di diametro). Metteteci una cucchiaiata abbondante di pastella e formate una frittella: cuocete a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

    Blinis alle patate con lardo
  • 5

    Procedete in questo modo fino ad esaurire tutta la pastella (otterrete circa 6-8 blinis). Mangiateli caldi accompagnati da fettine di lardo.

    Blinis alle patate con lardo Blinis alle patate con lardo
Come impastare
Come lessare

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