Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Luca

Blinis

Blinis

Dosi & Ingredienti

  • Farina 170 gr
  • Lievito di birra 6 gr
  • Uova 2
  • Latte intero 300 ml
  • Panna 50 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.

Preparazione

  • 1

    Intiepidire il latte e sciogliere il lievito. Poi, in una ciotola, legare i due tuorli (conservare le chiare per montarle in seguito) con la farina (setacciata per evitare i grumi), la panna, il sale e il pepe. Aggiungere, quindi, il latte e mescolare bene.

    Montare i bianchi a neve ferma ed aggiungere, delicatamente, al composto. Coprire con una pellicola e lasciare lievitare per almeno un'oretta (si formeranno delle bolle in superfice).

    Prendere una padella dove sarà sciolto un filo di burro (con un goccino di olio per evitare che bruci) e, piano piano, versare il composto a cucchiaiate.

    Quando sulla superfice si creeranno delle bolle e si sarà leggermente compattato, girare e completare la cottura.

    Farcire a piacere, per esempio con del philadelphia montato con del basilico fresco, salmone e caviale.

    Blinis

Note

  • I blinis sono di origine russa. Sono simili alle crêpe ma lievitate.Si realizzano velocemente e sono di sicuro effetto, ancora di più se accompagnate con del vero caviale.Le dosi indicate sono sufficienti per la preparazione di circa 20 blinis.

Guarda anche