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Cookaround

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Black bottom cupcake

I black bottom cupcake sono dei dolcetti di origine americana, risalenti ai primi anni del '900 quando nelle cucine d'America impazzava la cheese cream e le massaie non perdevano occasione per sperimentare sempre nuove ricette dolci e golose. Come dice il nome, i black bottom cupcake, sono dei piccoli muffin formati da una base di cioccolato (fondo scuro) sormontata da una crema al formaggio mixata con dei golosi pezzi di cioccolato fondente. Grazie all'impasto al cioccolato e alla copertura di formaggio spalmabile, i black bottom cupcake sono incredibilmente morbidi e soffici, si sciolgono in bocca ad ogni morso! Il contrasto tra il cioccolato intenso e la dolcezza delicata del formaggio spalmabile crea un sapore decisamente sofisticato, per veri amanti dei dolci al cioccolato.

Non serve essere dei pasticceri esperti per preparare questi deliziosi dolcetti. La ricetta è semplice e alla portata di tutti, segui il nostro passo passo fotografico per portare in tavola un delizioso vassoio pieno di black bottom cupcake!

Ami i dolci con il formaggio? Ecco per te alcune ricette che potrebbero piacerti: 

Black bottom cupcake

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

    Ingredienti per la crema al formaggio

  • Formaggio spalmabile 220 gr
  • Zucchero 60 gr
  • Cioccolato fondente 120 gr
  • Uovo 1
  • Sale fino 1 pizzico
  • Estratto di vaniglia ½ cucchiai da tè
  • Ingredienti per la base al cioccolato

  • Farina 00 200 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Cacao amaro in polvere 30 gr
  • Lievito per dolci mezza bustina - 6 gr
  • Acqua 240 ml
  • Olio di semi 50 gr
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
  • Sale fino 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Ecco come preparare dei deliziosi black bottom cupcake.

    inizia a preparare la crema al formaggio, procedi in questo modo: in una terrina metti il formaggio spalmabile, poi aggiungi lo zucchero e l'uovo. 

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  • 2

    Unisci un pizzico di sale e la vaniglia e mescola bene fino ad avere una crema omogenea. 

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  • 3

    Taglia il cioccolato fondente a piccoli pezzetti o, in alternativa utilizza le gocce di cioccolato fondente, incorpora il cioccolato alla crema di formaggio.

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  • 4

    Prepara la base al cacao: metti in un'altra terrina la farina setacciata,  il cacao, lo zucchero e il sale e mescola con una forchetta.

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  • 5

    Unisci quindi gli ingredienti liquidi versando l’acqua, l’olio, la vaniglia e mescola fino ad avere un composto omogeneo.

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  • 6

    Termina con il lievito per dolci setacciato e amalgama il tutto.

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  • 7

    Rivesti con i i pirottini in carta gli stampi per muffin. Versa il composto riempiendo per metà ogni stampo. Copri il composto al cacao con la crema al formaggio. Inforna in forno statico, a 170°C per 25 minuti. Sforna e fai raffreddare prima di servire.

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