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Secondi piatti

Brontolo

Bistecche cotte a bassa temperatura

Bistecche cotte a bassa temperatura

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 90 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 4 bistecche di Roast beef
  • 1 cavolfiore lesso
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 zucchine
  • poco peperoncino
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 400 ml di panna fresca
  • circa 50 g di pepe verde in grani in salamoia
  • una noce di burro
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete il Roast beef in 4 sacchetti resistenti al calore.

    Bistecche cotte a bassa temperatura
  • 2

    In una pentola portate l'acqua a 70°C , unite le bistecche e lasciate cuocere per 40-50 minuti mantenendo sempre costante la temperatura.

    Bistecche cotte a bassa temperatura
  • 3

    Tritare la cipolla e l'aglio.

    In una padella lasciate soffriggere cipolla e aglio in 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Quindi unite le zucchine tagliate a a pezzettini e private della polpa.

    Unite il cavolfiore e lasciate rosolare per bene unendo sale e pepe.

    Bistecche cotte a bassa temperatura
  • 4

    Togliete le bistecche dai sacchetti e lasciatele rosolare in una padella con l'olio rimasto.

    Salate e pepate.

    In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite il vino e lasciatelo sfumare leggermente.

    Unite il pepe e, dopo 1 minuto la panna.

    Lasciate cuocere fino a quando si riduce della metà.

    Salate e pepate.

    Servite le bistecche con i cavolfiori e la salsa.

    Bistecche cotte a bassa temperatura Bistecche cotte a bassa temperatura

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