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Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino

Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di farina
  • 100 g di burro
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • acqua
  • sale
  • prosciutto crudo
  • rosmarino.

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mettere il burro, l'uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, il prosciutto crudo sminuzzato, il rosmarino e poco sale.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 2

    Aggiungere 3 cucchiai d'acqua fredda ed iniziare ad impastare. Impastare bene fino a quando il composto risulterà omogeneo.

    Aggiungere l'acqua o la farina all'occorrenza.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 3

    Fare riposare la pasta una ventina di minuti in frigorifero e quindi stenderla con il mattarello su un piano infarinato. Dovrà essere alta circa 5 mm.

    Con un bicchiere, fare delle formine tonde. Poggiare il bicchiere, quindi girarlo su se stesso per un po' per far staccare la pasta morbida dai bordi.

    Quando non ci sarà spazio per altri biscotti tondi, prendere la pasta, impastarla e ristenderla per tagliarne degli altri.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 4

    Strizzare della carta forno bagnata e metterla su una teglia. Quindi adagiarvi i biscotti.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 5

    Infornare a 180°C in forno già caldo per circa 15-20 minuti. Quindi sfornare e servire freddi con una fettina di salume sopra o di formaggio.

    In questo caso sono stati serviti con una fettina di bresaola.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino

Note

  • Le dosi indicate sono per 12 biscotti.

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