Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

cindystar

/5

Biscotti salati al grana

I biscotti salati al grana, uno sfizio facilissimo da preparare da presentare come alternativa ai grissini come accompagnamento ai salumi in un antipasto all'italiana. Provate a realizzarli anche voi e vi stupirete della semplicità. Non servono infatti grossi doti in cucina, né tantomeno grandi attrizzature, ma seguendo semplicemente la ricetta e il passo passo, riuscirete a preparare uno stuzzichino irresistibile. Sono l'ideale anche per allestire un buffet, magari abbinateli con una gustosa pizza fatta in casa.

Biscotti salati al grana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Grana Padano 400 gr
  • Uova 4
  • Farina di mais giallo 80 gr
  • Farina 20 gr
  • Burro 60 gr
  • Timo 1 rametto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Sac à poche / Teglia

Preparazione

  • 1

    In una ciotola mescolare il grana, le farine, le uova, il timo tritato, il burro fuso ma non caldo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
    Versare il composto in una sac-à-poche e distribuirlo a forma di bastoncini su una teglia ricoperta di carta forno.

    Biscotti salati al grana
  • 2

    Oppure farne dei mucchietti con il cucchiaino.
    Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

    Biscotti salati al grana

Consiglio

  • In che altro modo potrei aromtizzarli?

    Partendo da questo impasto puoi aggingere origano, rosmarino, paprika dolce o piccante!

    Quanto tempo si conservano?

    Si conservano una settimana chiusi in una latta per biscotti.

    Potrei surgelare l'impasto?

    Sì certo, è simile ad una frolla quindi va benissimo.

Ricette su Biscotti salati al grana

Biscotti salati con paprica e parmigiano

Biscotti salati con paprica e parmigiano

I biscotti salati con paprica e parmigiano sono una gustosissima ricetta che non dovete assolutamente perdere se volete stuzzicare l'appetito dei vostri ospiti! Serviteli ad un aperitivo tra amici oppure preparateli per avere qualocosa di croccante da sgranocchiare in ufficio, sono davvero buoni e facili da fare! Non serve essere grandi chef per proporre qualocsa di carino e simpatico! Dievrtitevi a modificarne il gusto, potreste usare anche tanti aromi diversi suddividendo prima l'impasto. Sono facili e perfetti da portare ad una gita fuori porta o per la pausa di lavoro. Seguendo la ricetta della nostra utente riuscirete a realizzare dei biscotti salati davvero saporiti e fragranti! Se poi volete realizzare qualche stuzzichino in più potete realizzare anche i grissini di sfoglia.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 180 gr
  • Burro 120 gr
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Paprika dolce cucchiaino - 1
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Carta forno / Frullatore / Pellicola per alimenti
Preparazione
  • 1

    Per realizzare i biscotti salati con paprica e parmigiano, nel mixer, ho messo il burro a pezzetti e il parmigiano e ho azionato facendo girare per qualche minuto. Quello che si deve ottenere è un impasto sabbioso. Volendo si può procedere anche a mano volendo. 

    Biscotti salati con paprica e parmigiano Biscotti salati con paprica e parmigiano
  • 2

    In un contenitore da parte ho setacciato farina e paprica che può essere sia dolce che piccante se vi piace.

    Biscotti salati con paprica e parmigiano
  • 3

    Le ho aggiunte nel mixer insieme a tuorlo e sale, ho impastato per pochi secondi.

    Biscotti salati con paprica e parmigiano
  • 4

    Quella che otterrete è un impasto molto siile alla frolla. Ho lasciato l'impasto in frigorifero per qualche ora, avvolto nella pellicola.

    Biscotti salati con paprica e parmigiano
  • 5

    Passato il tempo, ho steso e ricavato le formine. Ho cotto in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti circa.

    Biscotti salati con paprica e parmigiano
Consiglio
  • Mi sono venuti benissimo! Come posso conservarli?

    Puoi metterli in sacchetti di plastica per alimenti o metterli in una latta per biscotti. 

    Potrei congelarli da cotti?

    Sì puoi congelarli tranquillamente.

    A questa ricetta potrei aggiungere della curcuma?

    Sì ci sta benissimo!

Biscotti salati al pecorino e olive verdi

Biscotti salati al pecorino e olive verdi

I biscotti salati  al pecorino e olive verdi sono un ottimo snack da preparare e sono fantastici sia da portare a lavoro ma anche per allestire un buffet o un aperitivo! La ricetta che ci è stata lasciata dal nostro utente è davvero semplice e si presta anche a numerose e fantasiose varianti. Fate in modo di farne tanti, magari facendo una doppia dose poiché davvero tendo a scoparire facilmente! Se avete organizzato un aperitivo in casa e non sapete con cosa accompagnare i drink questi frollini salati sono la soluzione giusta!!  Ecco questa è la ricetta che fa per voi...uno tira l'altro e di certo vi piaceranno tantissimo! Per ampliare il vostro aperitivo potreste servire anche dei tocchetti di focaccia fatta in casa: spettacolare! L'unico problema che potrebbe scaturire è che i vostri amici vi chiederanno tanti altri incontri come questo!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 30 minuti di riposo in frigorifero
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 150 gr
  • Farina di grano saraceno 100 gr
  • Olive verdi 80 gr
  • Pecorino grattugiato 200 gr
  • Burro 175 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature
  • Carta forno / Teglia / Tritatutto
Preparazione
  • 1

    Per preparare i biscotti salati al pecorino e olive verdi ho messo tutti gli ingredienti nel robot azionando fino ad ottenere una palla che di aspetto e consistenza è simile ad una frolla.

    Biscotti salati al pecorino e olive verdi
  • 2

    Quando l'impasto si è formato l'ho lavorato  a mano e poi l'ho riposto in frigorifero per circa 30 minuti, chiuso in pelicola alimentare. 

    Biscotti salati al pecorino e olive verdi
  • 3

    Al termine del riposo, ho steso la pasta fino allo spessore di 1 cm e ricavato i biscotti.

    Biscotti salati al pecorino e olive verdi
  • 4

    Li ho messi sulla placca da forno, coperta da carta forno e li ho cotti per circa 10 minuti a 160°C.

    Biscotti salati al pecorino e olive verdi
Consiglio
  • Quanto tempo si conservano da cotti?

    In una latta per biscotti si conservano per 10 giorni circa.

    Potrei utilizzare anche delle olive nere?

    Sì, se ti piacciono perché no!

    Mi sono venuti un po' duri come mai?

    Evidentemente il tuo forno è molto forte in quanto a potenza di calore, diminuisci un po' di qualche rado la temperatura.

     

Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino

Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino

I biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino sono l'asso nella manica che ci salva in molte situazioni. Si tratta infatti di una ricetta molto versartile e piacevole che può essere realizzata anche da chi non ha per niente dimestchezza con la cucina e i suoi vari utensili. Oltre che facile è anche economica perché con pochi ingredienti, che tra l'altro si trovano subito e sono di facile reperibilità, potrete realizzare una ricetta davvero sfiziosa. Sono perfetti ancheper una pausa salata, e si abbinano con la birra cocktail e qualunque tipo di vino. Per tutti questi motivi dovete assolutamente provarli. La ricetta è davvero di immediata esecuzione ma qualora riscontraste difficoltà, vi invitiamo a scriverci nei commenti in modo da chiarire i passaggi in cui avete difficoltà. Potreste abbinare ai biscottini salati le rose di sfoglia al bacon in modo da rendere ancora più appetitosa la vostra tavola.

Dosi & Ingredienti
  • Farina 100 gr
  • Burro 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Uova 1
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Prosciutto crudo q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
Preparazione
  • 1

    Per realizzare i  biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino per prima cosa in una ciotola bisogna mettere il burro, l'uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, il prosciutto crudo sminuzzato, il rosmarino e poco sale.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 2

    Aggiungere 3 cucchiai d'acqua fredda ed iniziare ad impastare. Impastare bene fino a quando il composto risulterà omogeneo. Aggiungere l'acqua o la farina all'occorrenza.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 3

    Fare riposare la pasta una ventina di minuti in frigorifero e quindi stenderla con il mattarello su un piano infarinato. Dovrà essere alta circa 5 mm. Con un bicchiere, fare delle formine tonde. Poggiare il bicchiere, quindi girarlo su se stesso per un po' per far staccare la pasta morbida dai bordi. Quando non ci sarà spazio per altri biscotti tondi, prendere la pasta, impastarla e ristenderla per tagliarne degli altri.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 4

    Strizzare della carta forno bagnata e metterla su una teglia. Quindi adagiarvi i biscotti.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
  • 5

    Infornare a 180°C in forno già caldo per circa 15-20 minuti. Quindi sfornare e servire freddi con una fettina di salume sopra o di formaggio. In questo caso sono stati serviti con una fettina di bresaola.

    Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino Biscottini al parmigiano, crudo e rosmarino
Note
  • Quanti biscotti ottengo con queste dosi?

    Le dosi indicate sono per 12 biscotti.

    Potrei farli più piccoli volendo?

    Certo potresti sbizzarrirti anche nelle forme utilizzando quelle per biscotti dolci.

    Posso conservarli per qualche giorno?

    Sì chiudili in sacchetti con la chiusura ermetica oppure in una scatola di latta.

Guarda anche