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Dolci, frutta e dessert

L'Araba Felice

Biscotti di philadelphia

Biscotti di philadelphia

Dosi & Ingredienti

  • 210 g di burro
  • 85 g di philadelphia
  • 170 g di zucchero
  • 1 tuorlo
  • 350 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo e latte per la glasse
  • mandorle
  • nocciole
  • pinoli a piacere per decorare.

Preparazione

  • 1

    Amalgamare il burro ammorbidito con il philadelphia anch'esso ammorbidito, lo zucchero, il tuorlo e la vanillina. Appena il composto è ben amalgamato, unire la farina, prima solo 300 g, poi il resto regolandovi con la consistenza, il bicarbonato ed il sale.

    L'impasto è morbido ma si rapprenderà con il passaggio in frigo.

    Biscotti di philadelphia
  • 2

    Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigo per 3 ore.

    Biscotti di philadelphia
  • 3

    Riprendere l'impasto dal frigo, staccarne un pezzo per volta che andrà con l'aiuto del mattarello tra due fogli di carta forno.

    L'impasto va lavorato finchè è freddo, altrimenti è troppo appiccicoso.

    Stendere in uno spessore non inferiore al mezzo centimetro. Non farli troppo sottili, bruciano facilmente.

    Biscotti di philadelphia
  • 4

    Tagliare i biscotti nelle forme preferite.

    Biscotti di philadelphia
  • 5

    Metterli nelle teglie con la carta forno sotto.

    Disporre su alcuni delle mandorle, su altri pinoli, nocciole mentre lasciarne altri al naturale.

    Mettere le teglie 5 minuti in freezer e poi passarle in forno a 190°C per 8-10 minuti.

    I biscottini devono rimanere bianchi.

    Biscotti di philadelphia
  • 6

    Mentre i biscotti si raffreddano, preparare la glassa. Utilzizare 104 g di zucchero a velo e 3 cucchiai di latte che andranno mescolati insieme velocemente.

    La glassa risutlerà viscosa.

    Biscotti di philadelphia Biscotti di philadelphia
  • 7

    Colorare una parte della glassa con i coloranti per dolci ed utilizzarla per decorare i biscottini senza frutta secca.

    Biscotti di philadelphia
  • 8

    Per i biscottini con le mandorle fondere del cioccolato fondente e spargerlo in modo disordinato sui biscotti con l'aiuto di un cornetto di carta forno.

    Biscotti di philadelphia
  • 9

    Ed ecco uno dei vassoi pronto.

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