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L'Araba Felice

Biscotti di maionese

Biscotti di maionese

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di burro freddo di frigorifero
  • 40 g di zucchero semolato
  • 100 g di maionese fredda di frigorifero
  • 260 g - 290 g di farina.

Preparazione

  • 1

    Cominciare tagliando il burro freddissimo in piccoli pezzi, in modo che le fruste con cui lo sbatteremo non facciano troppa fatica.

    Cominciare a montarlo con lo zucchero per qualche minuto, almeno 5, fino ad avere una crema ben montata.

    Biscotti di maionese
  • 2

    Ora unire la maionese ben fredda lavorando con un mestolo o una spatola.

    Biscotti di maionese
  • 3

    Appena la maionese è amalgamata, unire la farina, all'inizio poca, poi man mano che l'impasto la assorbe, unire il resto e cominciare a lavorare bene con le mani.

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  • 4

    Regolarsi un po' con la farina, la pasta deve essere molto morbida ma non troppo appiccicosa.

    Biscotti di maionese
  • 5

    Staccare piccole porzioni, e fare dei cilindretti che andranno appiattiti con le mani e rotolati in un poco di zucchero semolato.

    L'impasto è ottimo anche per lo sparabiscotti e anche per la sacca da pasticceria.

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  • 6

    Metterli in una teglia con fondo spesso, coperta con carta forno e cuocere a 195°C per circa 12 minuti, controllare il colore.

    Aspettare che si raffreddino per gustarli, da caldi sono ancora un po' morbidi.

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