Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

Danita

Biscotti con uovo sodo

Biscotti con uovo sodo

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 kg di farina 00
  • 150 g di strutto
  • 150 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 busta di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
  • 120 g circa di latte
  • 4 uova.
  • Per la glassa

  • 1 albume
  • 240 g di zucchero a velo
  • pallinette colorate e codette colorate.

Preparazione

  • 1

    Bollire per lungo tempo le uova, sbucciarle e metterle ad asciugare su carta assorbente, cambiandola 2 volte.

    Mescolare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere lo strutto e amalgamare bene con tutta la farina.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 2

    Sciogliere, in un pò di latte tiepido, l'ammoniaca (si creerà come una bella schiuma concentrata) e nel resto del latte, lo zucchero.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 3

    Mettere i due composti nella farina composta e impastare bene fino a formare un panetto (deve venire un'impasto tipo pasta frolla ma molto più morbido).

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 4

    Avvolgere alla pellicola e tenere in frigorifero per circa un'ora.

    Stenderla a poco a poco, non troppo sottile, mettere un uovo sodo sopra, mettere un'altro foglio di pasta sopra e tagliare con la rotella.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 5

    Mettere in forno a 180°C.

    Nel frattempo, preparare anche dei panzerottini alle mele, con un'impasto fatto di mele, burro, zucchero di canna e cannella.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 6

    Ora preparare la glassa.

    Montare un albume, con il succo di mezzo limone, a neve e poi, aggiungere, un po' alla volta, lo zucchero a velo e continuare a mescolare con lo sbattitore spento o con la frusta fino a che diventi un composto molto cremoso e lucido.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo
  • 7

    Ora distribuire la glassa sopra i biscotti ancora tiepidi.

    Biscotti con uovo sodo
  • 8

    Prima che la glassa si raffreddi, mettere le palline colorate sopra ed eccoli pronti.

    Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo Biscotti con uovo sodo

Guarda anche