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tarantina

Biscotti con le mandorle

Biscotti con le mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di mandorle
  • 3 uova
  • 2 g di bicarbonato (1/2 cucchiaino circa)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 1 limone non trattato (solo la scorza)
  • 1 pizzico di sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Biscotti con le mandorle
  • 2

    Impastare la farina con lo zucchero, le uova, l'olio, il pizzico di sale, il bicarbonato e la scorza grattugiata del limone.

    Biscotti con le mandorle
  • 3

    Nel frattempo, far abbrustolire per 5-10 minuti le mandorle nel forno a 160°C.

    Biscotti con le mandorle
  • 4

    Spezzettare grossolanamente le mandorle ed inglobarle all'impasto.

    Biscotti con le mandorle
  • 5

    Con le mani bagnate, prendere un po' di impasto e formare dei panetti lunghi quanto il vassoio del forno e larghi 3 cm circa.

    Biscotti con le mandorle
  • 6

    Farli cuocere per 20-30 minuti a 180°C.

    Biscotti con le mandorle
  • 7

    Tagliare i panetti obliquamente e reinfornare i biscotti per 5 minuti circa.

    Biscotti con le mandorle
  • 8

    Eccoli appena sfornati.

    Biscotti con le mandorle
  • 9

    Conservarli in un barattolo a chiusura ermetica, rimarranno croccanti per 5-6 giorni.

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