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Danda

Biscotti alla farina di mandorle

Biscotti alla farina di mandorle

Dosi & Ingredienti

  • 280 g di farina
  • 100 g di farina di mandorle (mandorle spellate e macinate fini)
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 200 g di burro
  • 2 tuorli
  • un pizzico di sale.
  • Per decorare

  • zucchero a velo
  • 1 tavoletta di cioccolato (facoltativo).
  • Attrezzature

  • Carta forno / Mattarello / Pellicola per alimenti / Stampini per biscotti

Preparazione

  • 1

    Impastare bene tutti gli ingredienti. La frolla risulta molto morbida e leggermente appiccicosa (non aggiungere altra farina).

    Biscotti alla farina di mandorle
  • 2

    Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora.

    Biscotti alla farina di mandorle
  • 3

    Pre-riscaldare il forno a 160°C.

    Infarinare il piano di lavoro ed il mattarello e stendere una sfoglia spessa mezzo centimetro circa.
    Con delle formine, ritagliare i biscotti e disporli su una teglia leggermente oliata (con olio di semi neutro) o su della carta forno.

    Biscotti alla farina di mandorle
  • 4

    Infornare per 10-15 minuti circa. I biscotti devono rimanere chiari. Appena sfornati risulteranno morbidi ma si induriranno in pochi minuti raffreddandosi.

    A piacere cospargere di zucchero a velo o bagnare nel cioccolato fuso.

    Biscotti alla farina di mandorle

Note

  • Dosi per circa 60 biscotti.

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