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Contorni e accompagnamenti

Patty

Biete alla pignata

Biete alla pignata

Dosi & Ingredienti

  • Un kg di bietole da coste
  • 2 grosse cipolle bianche
  • una scatola di pomodori pelati
  • 6/7 funghi champignon o pleurotus
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • mezzo bicchiere di vino (bianco o rosso
  • non importa)
  • una foglia di alloro
  • 1 dado da brodo vegetale
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Dopo aver lavato tutte le verdure ridurre le coste in tocchetti, tagliare a pezzi grossolani i funghi, le cipolle e i pomodori pelati, e spezzettare le foglie delle biete. In una pentola piuttosto fonda porre un filo d'olio e la foglia di alloro, quindi tutte le verdure a strati, condendo ogni tanto con dell'altro olio, il vino , il peperoncino e il dado. Coprire e lasciare sobbollire a fuoco moderato, aggiustando di sale se occorre e aggiungendo un filino di acqua...se è gradita, anche una piccolissima spruzzata di curry. Servire tiepido accompagnato con fette di pane casereccio abbrustolite

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