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Secondi piatti

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Bicchierini di zucchine

Bicchierini di zucchine, ovvero zucchine ripiene di impasto per polpette....il tutto cotto in un sugo di pomodoro da leccarsi i baffi!
Bicchierini di zucchine

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 100 g di carne macinata
  • 50 g di prosciutto cotto
  • 50 g di formaggio grana
  • 1 uovo
  • 1 patata
  • mollica di pane
  • 4 zucchine
  • maggiorana
  • sale
  • pepe
  • pan grattato
  • polpa di pomodoro
  • aglio
  • basilico
  • olio extravergine d'oliva.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Padella

Preparazione

  • 1

    Lavare le zucchine e tagliarle in pezzi di circa 5 cm di altezza, aiutandosi con un cucchiaino svuotare e formare dei bicchierini.

    Bicchierini di zucchine
  • 2

    Tenere da parte la polpa.
    Tritare le carni e aggiungere il formaggio con la maggiorana e la polpa delle zucchine.
    In una ciotola riunire tutti gli ingredienti per il ripieno e amalgamare. Il composto deve rimanere morbido.
    Inserire il ripieno nelle zucchine.

    Bicchierini di zucchine Bicchierini di zucchine
  • 3

    Scaldare in una padella dell’olio e adagiarvi le zucchine a testa in giù.

    Bicchierini di zucchine
  • 4

    Lasciarvele qualche minuto, affinché il pangrattato formi una sorta di tappo croccante.

    Bicchierini di zucchine
  • 5

    Rigirare e aggiungere lo spicchio d’aglio e la polpa di pomodoro unita a 1/3 di bicchiere d’acqua.

    Bicchierini di zucchine
  • 6

    Salare e cuocere coperto a fuoco medio per circa 20 minuti. Se il sugo dovesse ritirarsi troppo aggiungere poca acqua, se fosse troppo liquido alzare leggermente la fiamma e togliere il coperchio. Le zucchine sono cotte quando bucandole con uno stecchino risulteranno tenere.
    A fine cottura aggiungere un pizzico di origano o basilico tritato al sugo. Servire caldi o tiepidi.

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