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Bicchieri al caffè e zabaione

Bicchieri al caffè e zabaione

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la crema

  • Latte intero 500 gr
  • Tuorlo d'uovo 4
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 00 40 gr
  • Caffè ristretto tazzina - 1
  • Per lo zabaione

  • Tuorlo d'uovo 80 gr
  • Marsala dolce 80 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Panna montata - 150 gr
  • Attrezzature

  • Bicchierini / Frusta a mano / Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate la crema al caffè: sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il latte e la farina.
    Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino grumi e aggiungete il caffè.

    Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e senza smettere di mescolare, fatela addensare.

    Versate la crema nei bicchieri e lasciate raffreddare in frigorifero.

    Nel frattempo preparate lo zabaione: lavorate bene i tuorli con lo zucchero poi stemperate con il marsala tiepido.

    Versare il composto in una casseruola posta a bagnomaria e montate con una frusta cuocendolo fino a renderlo consistente e soffice.

    Allontanate dal calore e una volta freddo aggiungete la panna montata. Versate quest'ultimo composto nei bicchieri.

    Rimettete in frigorifero a rassodare e poi decorate a piacere.

    alla prossima

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