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Dolci, frutta e dessert

ALEN76

Bianco e nero

Bianco e nero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 24 ore di riposo in frigo
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  • 70 bignè pronti
  • 2 litri di panna fresca
  • zucchero
  • 8 cucchiai di nutella
  • cioccolato fondente
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • un goccio di latte
  • Attrezzature

  • Ciotola / Impastatrice / Sac à poche

Preparazione

  • 1

    Nell'impastatrice montare 1 litro di panna con 8 cucchiai colmi di zucchero.

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  • 2

    Riempite i bignè con la panna aiutandovi con la sacca da pasticcere, metteteli sopra un vassoio, coprite con della pellicola e mettete in frigo.

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  • 3

    Nel frattempo, montare la restante panna con 2-3 cucchiai di zucchero.

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  • 4

    Prelevatene un pò, mettetela in una ciotola capiente e unite il cacao amaro setacciato e sciolto in un cucchiaio di latte.

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  • 5

    Mescolate bene.

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  • 6

    Unite 8 cucchiai circa di nutella.

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  • 7

    Mescolare con la spatola per amalgamare bene il tutto.

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  • 8

    Quindi unite l'altra panna pian piano per non smontarla.

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  • 9

    Alla fine otterrete una crema molto spumosa e soffice.

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  • 10

    Prendete i bignè e immergeteli nella ciotola ad uno ad uno, rotolandoli con l'aiuto di 2 cucchiai in modo da coprirli completamente con il composto.

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  • 11

    Disponete i bignè nel vassoio di portata, facendo prima uno strato e poi salendo pian piano fino a formare una piramide.

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  • 12

    Mettete in frigo per tutta la notte.

    Il giorno dopo fate delle scaglie col cioccolato fondente con una grattugia.

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  • 13

    E cospargetele sul dolce.

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  • 14

    Rimettete in frigo fino al momento di servire.

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