Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore 10 minuti di lievitazione
- 200 g di farina 0
- 400 g di farina 00
- 370 ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino e mezzo di zucchero
- 1 cucchiaio di sale.
- cipolla
- pomodorini
- olio.
- 1 uovo
- latte
- semi di papavero.
- Carta forno / Teglia
Per la pasta
Per il ripieno
Per la finitura
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettere metà farina nel mixer o nell'impastatrice, aggiungere il lievito secco, lo zucchero e iniziare ad impastare versando l'acqua a filo.
Sempre impastando, aggiungere il resto della farina poca per volta, per ultimo il sale. Continuare ad impastare 6/7 minuti.
Dare un ultima impastata a mano e mettere a lievitare 1 ora e 45 minuti.
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2
Formare delle palline di circa 70 g ognuna.
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3
Coprire con uno strofinaccio e far lievitare ancora 30 minuti.
Passati i trenta minuti schiacciate le palline con il palmo della mano e disponetele su una placca da forno con carta forno.
Schiacciate con il fondo di un bicchiere il centro di ogni pallina.
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4
Spennellare con uovo e latte, mettere il semini di papavero o sesamo e farcire il a piacimento.
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5
Far lievitare altri 40 minuti ed infornare a 240°C per pochi minuti. Continuare la cottura a 220°C per 15 minuti circa.
