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Salse e sughi

L'Araba Felice

Besciamella classica

Besciamella classica

Dosi & Ingredienti

  • 50 g di burro
  • 45 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • sale.
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettere il burro a fondere in un pentolino, ed allo stesso tempo scaldare il latte.

    Besciamella classica
  • 2

    Quando il burro è fuso aggiungere la farina tutta insieme

    Besciamella classica
  • 3

    e mescolare velocemente per far amalgamare il tutto.

    Besciamella classica
  • 4

    Ora aggiungere il latte, poco alla volta, mescolando sempre.

    Besciamella classica
  • 5

    Quando sarà stato tutto versato cominciare a mescolare con una frusta a mano, in modo da sciogliere gli eventuali grumi.

    Besciamella classica
  • 6

    Tenere un fuoco medio-basso, e mescolare sempre. Dal bollore calcolare circa 10 minuti, ma col tempo si impara a valutare la consistenza ed a fermarsi prima se la si desidera più liquida, a prolungare la cottura se serve più soda.

    Eccola pronta.

    Besciamella classica

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