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Dolci, frutta e dessert

Claudia

Befanini

Befanini

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 3 uova e 2 tuorli
  • mezzo bicchiere di latte
  • due cucchiaini di lievito vanigliato
  • 2 cucchiai di rum
  • la scorza grattugiata di una o due arance
  • zuccherini colorati per decorare.

Preparazione

  • 1

    Setacciare sulla spianatoia la farina con il lievito e formare una fontana.
    Sgusciateci dentro le uova ed un tuorlo,unite un pizzico di sale,lo zucchero, il burro a pezzettini,la scorza d'arancia ed i 2 cucchiai di rum.
    Cominciate ad impastare ed aggiungete il latte qb fino ad ottenere un impasto liscio, morbido ed omogeneo.
    formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 50 minuti circa,trascorsi i quali stenderete la pasta col mattarello e con gli appositi strumenti e/o formine ricaverete i biscottini( più buoni se sono dello spessore di circa 2mm).
    Dopo averli riposti sulle placche del forno rivestite di carta oleata,spennellateli con il tuorlo sbattuto col latte rimasto e cospargeteli con gli zuccherini colorati o anche solo con dello zucchero .. in realtà potete dare sfogo alla fantasia e decorarli a vostro piacimento,infornate in forno già caldo a 220° per circa dieci minuti,comunque finchè non prendono colore.

Note

  • P.S. dal momento che sono celiaca ho fatto questi biscottini senza glutine,sostituendo la farina 00 con la stessa quantità di farina senza glutine (mix c schar)ed usando il lievito consentito (lievito vanigliato bertolini)

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