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Primi piatti

Annalisa

Tagliatelle con beccaccia in salmì

Tagliatelle con beccaccia in salmì

Dosi & Ingredienti

  • tagliatelle
  • 2 beccacce
  • vino
  • carota
  • sedano
  • cipolla
  • alloro
  • chiodi di garofano
  • cannella
  • salvia
  • sale
  • pepe.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Tegame

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti.

    Tagliatelle con beccaccia in salmì
  • 2

    Mettere tutti gli ingredienti in fusione nel vino rosso, per almeno 3 giorni.

    Tagliatelle con beccaccia in salmì Tagliatelle con beccaccia in salmì
  • 3

    Una volta fatto macerare, spolpare le beccacce e metterle in pentola con parte delle verdure, un bicchiere di vino della macerazione ed un bicchiere di acqua. Far cuocere per un paio d'ore a fuoco basso basso.

    Tagliatelle con beccaccia in salmì
  • 4

    Frullare il tutto con il frullatore ad immersione e aggiungere una bella noce di burro.

    Cuocere delle tagliatelle in abbondante acqua salata ed unirle al sugo di beccacce.

    Tagliatelle con beccaccia in salmì

Come far macerare

Come frullare

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