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Primi piatti

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Bavette vongole zucchine e pomodori

Bavette vongole zucchine e pomodori

Dosi & Ingredienti

  • 250 g di bavette
  • 1 kg di vongole veraci
  • 2 pomodori perini maturi
  • 2 zucchine
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • prezzemolo tritato
  • olio extravergine di oliva
  • pepe nero.
  • Attrezzature

  • Frullatore ad immersione / Padella

Preparazione

  • 1
    Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 2

    In una padella fare aprire le vongole sfumando con il bicchiere di vino bianco e tenere da parte conservando e filtrando il liquido di cottura.
    Scottare, spellare e tritare i pomodori. Tagliare le zucchine a fiammifero.

    Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 3

    Nella padella delle vongole rosolare gli spicchi d'aglio con un po' d'olio aggiungere il pomodoro, cuocere 5 minuti, poi aggiungere le zucchine.

    Bavette vongole zucchine e pomodori Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 4

    Lasciare insaporire per 10 minuti e aggiungere le vongole.

    Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 5

    Cuocere ancora qualche minuto per amalgamare e insaporire il tutto.

    Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 6

    Scolare le bavette al dente, mettere in padella con il sugo e un po' del liquido di cottura, prezzemolo e pepe nero.

    Bavette vongole zucchine e pomodori
  • 7

    Saltare velocemente e impiattare.

    Bavette vongole zucchine e pomodori

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