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Primi piatti

**VaLeRy**

Bavette ai gamberoni

Bavette ai gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di bavette oppure spaghetti
  • 400 g di gamberoni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • poco prezzemolo
  • poco peperoncino
  • 2 coste di sedano
  • 2 pomodori
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 dado vegetale
  • 250 g di pelati
  • mezzo bicchiere di vernaccia
  • sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola mettete alcune teste e gusci di gamberoni, la cipolla, 1 spicchio di aglio intero, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo, il sedano, 2 pomodori, il dado vegetale ed abbondante acqua.

    Fate bollire per qualche minuto quindi togliete a fuoco e lasciate riposare il brodo.

    Bavette ai gamberoni
  • 2

    Tritare l'aglio.

    In una padella fate soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio rimasto.

    Bavette ai gamberoni
  • 3

    Unite le teste dei gamberoni e schiacciate bene per far fuoriuscire l'interno delle teste.

    Tritare le code dei gamberoni pulite ed il prezzemolo.

    Nella padella unite le code tritate ed il prezzemolo.

    Fate insaporire quindi sfumare con il vino.

    Bavette ai gamberoni
  • 4

    Nel mixer frullare i pelati ed uniteli al sugo.

    Fate restringere il sugo.

    Bavette ai gamberoni
  • 5

    Togliete le teste ed i gusci dal sugo e dal brodo.

    Fate lessare la pasta nel brodo, scolatela e conditela con il sugo.

    Bavette ai gamberoni

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