Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

**VaLeRy**

/5

Bavette ai gamberoni

Bavette ai gamberoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di bavette oppure spaghetti
  • 400 g di gamberoni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • poco prezzemolo
  • poco peperoncino
  • 2 coste di sedano
  • 2 pomodori
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 dado vegetale
  • 250 g di pelati
  • mezzo bicchiere di vernaccia
  • sale.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    In una pentola mettete alcune teste e gusci di gamberoni, la cipolla, 1 spicchio di aglio intero, 2 cucchiai di olio, il prezzemolo, il sedano, 2 pomodori, il dado vegetale ed abbondante acqua.

    Fate bollire per qualche minuto quindi togliete a fuoco e lasciate riposare il brodo.

    Bavette ai gamberoni
  • 2

    Tritare l'aglio.

    In una padella fate soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio rimasto.

    Bavette ai gamberoni
  • 3

    Unite le teste dei gamberoni e schiacciate bene per far fuoriuscire l'interno delle teste.

    Tritare le code dei gamberoni pulite ed il prezzemolo.

    Nella padella unite le code tritate ed il prezzemolo.

    Fate insaporire quindi sfumare con il vino.

    Bavette ai gamberoni
  • 4

    Nel mixer frullare i pelati ed uniteli al sugo.

    Fate restringere il sugo.

    Bavette ai gamberoni
  • 5

    Togliete le teste ed i gusci dal sugo e dal brodo.

    Fate lessare la pasta nel brodo, scolatela e conditela con il sugo.

    Bavette ai gamberoni

Ricette su Bavette ai gamberoni

Bavette ai gamberi rossi

Bavette ai gamberi rossi

Fare rosolare in olio ben caldo l'aglio intero e i gamberi.
Sfumare con il vino bianco ed aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.
Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti.
Mettete nel mixer mandorle, pinoli, basilico, menta, aglio e tritare, aggiungere l'olio e frullate tutto rendendolo cremoso, aggiustate di sale.
Cuocete la pasta, scolarla e passarla nella padella con i pomodori, i gamberi e fare insaporire.
A fuoco spento aggiungere il pesto.
Impiattate e spolverare di parmigiano reggiano grattuggiato.
Decorate con del basilico fresco.

Dosi & Ingredienti
  • 400 g di bavette
  • 500 g di pomodori maturi
  • 300 g di gamberi rossi puliti
  • 180 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 150 g di mandorle tostate
  • 60 g di pinoli
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 dl di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco
  • 7 foglie di menta fresca
  • 1 mazzetto di basilico
  • sale
  • pepe.
Preparazione
  • 1

    Fare rosolare in olio ben caldo l'aglio intero e i gamberi. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere i pomodori tagliati a cubetti. Salare, pepare e cuocere per circa 10 minuti. Mettete nel mixer mandorle, pinoli, basilico, menta, aglio e tritare, aggiungere l'olio e frullate tutto rendendolo cremoso, aggiustate di sale. Cuocete la pasta, scolarla e passarla nella padella con i pomodori, i gamberi e fare insaporire. A fuoco spento aggiungere il pesto. Impiattate e spolverare di parmigiano reggiano grattuggiato. Decorate con del basilico fresco.

Guarda anche