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Bavarese salata al pecorino

Se volete realizzare una ricetta sfiziosa, apperiscente e buonissima quella che vi proponiamo è la bavarese al pecorino. Una ricetta buona e semplice ma che vi farà fare di certo un'ottima figura a tavola. Si tratta di un antipasto molto simpatico da proporre ai commensali che di certo apprezzeranno il gusto e la consistenza. Provate questa versione e di certo riscuoterete un successo straordinario e tutti vi chiederanno la ricetta! Se amate il sapore deciso del pecorino, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta degli spinaci con pecorino e pinoli.

Bavarese salata al pecorino

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 250 gr
  • Panna fresca 125 ml
  • Tuorlo d'uovo 2
  • Pecorino stagionato frattugiato - 100 gr
  • Colla di pesce fogli - 3
  • Attrezzature

  • Stampini monodose

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della bavarese al pecorino, preparate già sul vostro piano di lavoro tutti gli ingredienti in modo da averli a disposizione quando serviranno.

    Bavarese salata al pecorino
  • 2

    Mescolate i tuorli con il pecorino.

    Bavarese salata al pecorino
  • 3

    Unite il latte poco alla volta.

    Bavarese salata al pecorino Bavarese salata al pecorino
  • 4

    Versate in una pentolino e fate addensare a fuoco dolce.

    Aggiungete successivamente la cola di pesce ammollata e strizzata.

    Bavarese salata al pecorino
  • 5

    Montate la panna.

    Bavarese salata al pecorino
  • 6

    Aggiungetela al composto intiepidito.

    Bavarese salata al pecorino
  • 7

    Versate negli stampini monodose.

    Bavarese salata al pecorino
  • 8

    Fateli riposare in frigo.

    Serviteli con un filo di miele di castagno ed una dadolata di pere.

    Bavarese salata al pecorino

Consiglio

  • Quanto tempo prima posso preparare la bavarese al pecorino?

    Anche la mattina per la sera andrà benissimo.

    Potrei congelarle?

    Io te lo sconsiglio.

    Oltre al miele con cosa potrei abbinare?

    Potresti abbinarle ad una composta di cipolle ad esempio.

     

Ricette su Bavarese salata al pecorino

Bavarese salata al caprino

Bavarese salata al caprino

La bavarese  salata al caprino è quello che ci vuole per far colpo sugli invitati ad una cena sfiziosa. Di certo è un ottimo antipasto che piacerà davvero a tutti! Con poche e semplici mosse riuscirete a realizzare una ricetta adatta ai vostri ospiti,  deliziosa e speciale, di quelle che non passano di vcerto inosservate. Non serve essere grandi esperti in cucina, anzi si tratta di una versione adatta a chiunque. Provate questa gustosa variante e magari fateci sapere com'è andata!

Se amate i formaggi caprini provate anche i peperoncini ripieni di caprino: favolosi!

Dosi & Ingredienti
  • Caprino 150 gr
  • Panna 100 ml
  • Colla di pesce foglio - 2
  • Albume 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio da tè
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Frusta elettrica / Stampini monoporzione
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta della bavarese al caprino, per prima cosa bisogna mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Bavarese salata al caprino
  • 2

    In una ciotola battere bene i caprini con un filo d'olio e l'aceto (meglio usare le fruste elettriche perchè deve venire un composto spumoso e leggero).

    Bavarese salata al caprino
  • 3

    Sciogliere in un pentolino la gelatina con un dito d'acqua e lasciarlo intiepidire.

    Bavarese salata al caprino Bavarese salata al caprino
  • 4

    Intanto aggiungere la panna al caprino, regolare di sale e pepe e montare gli albumi con un pizzico di sale.

    Bavarese salata al caprino
  • 5

    Incorporare al composto la gelatina tiepida e gli albumi montati.

    Bavarese salata al caprino
  • 6

    Versare il tutto negli stampini leggermente unti.

    Bavarese salata al caprino
  • 7

    Mettere in frigorifero alcune ore prima di servire. Si accompagna con mostarde dolci, miele e noci

    Bavarese salata al caprino
Consiglio
  • Potrei utilizzare anche altri formaggi?

    Si certo, il procedimento è sempre lo stesso.

    Ma per non utilizzare le uova crude come posso fare?

    Puoi acquistare al supermercato gli albumi pastorizzati. 

    Quanto tempo posso tenerli in frigo?

    Puoi conservarli in frigorifero per 24?

Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico

Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico

Spesso si organizzano pranzi o cene dove si vuole assolutamente far bella figura. Come fare? Presentando piatto semplici ma dal grande effetto. La bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico è di certo uno di quei piatti che di certo non possono passare inosservati. Anzi proprio perché bella da vedere e buona da mangiare, riscuoterà un gran successo tra i vostri ospiti. Il titolo lungo della ricetta stessa però non deve farvi pensare che sia difficile, anzi! Seguendo il passo passo che ci hanno lasciato sul forum riuscirete anche voi di certo! Se vi dovesse avanzare del mascarpone vi consigliamo di provare anche un buon risotto con spinaci e mascarpone

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 35 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 400 ml
  • Albume 6
  • Mascarpone 250 gr
  • Sedano rapa 25 gr
  • Curry 1 cucchiaio da tè
  • Pesto di basilico 5 cucchiai da tavola
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Casseruola / Ciotola / Stampini monoporzione
Preparazione
  • 1

    Prima di partire con il procedimento disponete sul tavolo da lavoro tutti gli ingredienti, in modo da non perdere tempo durante le fasi di lavorazione. 

    Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico
  • 2

    In una casseruola fate bollire il latte con il sedano rapa grattugiato, salate, unite la punta di un cucchiaino di curry, lasciate intiepidire e filtrate attraverso un colino.

    Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico
  • 3

    In una ciotola mescolare il mascarpone con gli albumi, unite il latte tiepido. Mescolare fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.

    Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico
  • 4

    Imburrate gli stampini monoporzione e riempiteli con il composto.

    Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico
  • 5

    Mettete gli stampini in una teglia piena a metà con acqua calda. Infornate nel forno già caldo a 180°C per 25 minuti. Lasciate intiepidire sopra una gratella e sfornate. Nappare col pesto. Potete servire con triangolini di pasta sfoglia, crostini, o crackers.

    Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico Bavarese salata di mascarpone al pesto leggero di basilico
Consiglio
  • Quanto tempo prima devo prepararli?

    Puoi anticiparti anche di quattro o cinque ore.

    Posso utilizzare solo mascarpone?

    In questa ricetta è l'ideale ma potresti fare una versione più leggera con la ricotta.

    Potrei usare il pesto di fagiolini?

    Sì andrà benissimo!

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