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Coffee&ChoColate

Bavarese alla fragola di Coffee&ChoColate

Bavarese alla fragola, il dolce al cucchiaio che piace sia ai bimbi che ai più grandi. Ottima realizzata come monoporzione anche per arricchire un buffet di una festa.Ecco come lo realizza Coffee&ChoColate.
Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la bavarese

  • Fragole 300 gr
  • Zucchero 125 gr
  • Gelatina 10 gr
  • Panna 200 gr
  • Per la decorazione

  • Zucchero a velo 100 gr
  • Fragole 100 gr
  • Panna q.b.
  • Attrezzature

  • Stampo in silicone / Stuzzicadenti

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per dieci minuti, intanto frullare le fragole e metterle in una pentola con lo zucchero.

    Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate
  • 2

    Mettere sul fuoco e far andare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungere la gelatina e mescolare fino a quando non si sarà sciolta.

    Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate
  • 3

    Far raffreddare fino a quando il composto "non inizia a tirare" ed aggiungere delicatamente la panna montata.

    Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate
  • 4

    Mettere in stampi monoporzione o stampo unico.

    Preparare la "salsa" frullando le fragole con lo zucchero a velo.
    Mettere una parte della salsa sul piatto.
    Fare una spirale con la panna semimontata usando uno siringa privata dell'ago.

    Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate
  • 5

    Prendere uno stuzzicadenti per spiedini e partendo dal centro "tirare fino al bordo".
    Ripetere l'operazione con disegno regolare.

    Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate Bavarese alla fragola  di Coffee&ChoColate
  • 6

    Adagiare la bavarese sulla salsa.

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