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Dolci, frutta e dessert

Thound

Bavarese alla banana

Bavarese alla banana, il famoso dolce al cucchiaio francese declinato anche in questa versione fruttata.Thound lo arricchisse ulteriormente con una base di biscotto.Ricco e nutriente è un dolce perfetto anche come merenda per i bambini.
Bavarese alla banana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 6 ore di riposo
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    Per la base:

  • Biscotti al cioccolato 140 gr
  • Burro 50 gr
  • Per la bavarese

  • Banane 3
  • Succo di limone 1/2 mezzo -
  • Acqua 200 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Colla di pesce 10 gr
  • Panna 200 ml
  • Attrezzature

  • Anello / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Iniziamo a preparare la base tritando i biscotti.

    Bavarese alla banana
  • 2

    Fondiamo il burro.

    Bavarese alla banana
  • 3

    Compattiamo il composto ottenuto all'interno di una tortiera a cerchio di 17 cm di diametro.

    Bavarese alla banana
  • 4

    Lasciamo riposare in frigorifero.

    Ammolliamo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
    Nel frattempo tagliamo le banane, uniamo il succo di 1/2 limone e frulliamo il tutto.

    Bavarese alla banana
  • 5

    Scaldiamo l'acqua con lo zucchero e vi uniamo la colla di pesce ammollata e strizzata.

    Bavarese alla banana
  • 6

    Lasciamo raffreddare, quindi aggiungiamo al frullato di banane.

    Bavarese alla banana
  • 7

    Montiamo la panna.

    Bavarese alla banana
  • 8

    Una volta soda, aggiungiamo, alla velocità minima in modo che non si smonti, il frullato di banana.

    Bavarese alla banana
  • 9

    Riprendiamo dal frigorifero la base di biscotti e versiamo la bavarese.

    Bavarese alla banana
  • 10

    Poniamo nuovamente in frigorifero per almeno 6 ore.

    Togliamo quindi il cerchio e decoriamo a piacere.

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