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Danda

Bavarese alla banana e dulce de leche

Bavarese alla banana e dulce de leche

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 1 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di riposo in frigo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 banane molto mature
  • 250 ml di panna da montare non zuccherata
  • 100 g di dulce de leche
  • il succo di mezzo limone
  • 6 g di gelatina in fogli
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Stampino monoporzione in silicone

Preparazione

  • 1

    Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.

    Con una forchetta ridurre la polpa di banana in purea e irroratela con il succo di limone (se si vuole un composto più liscio frullate la banana insieme al succo di limone).

    Prelevate un paio di cucchiai di panna dai 250 ml, metteteli in una casseruole, aggiungetevi la gelatina strizzata e fatela sciogliere a fuoco lento (ci vorrà al massimo 1 minuti).

    Togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.

    In una ciotola sufficientemente grande mescolare la purea di banane con il dulce de leche.

    Bavarese alla banana e dulce de leche
  • 2

    Aggiungete al composto anche la gelatina sciolta.

    Montate la panna con le fruste elettriche ed incorporatela delicatamente al composto.

    Bavarese alla banana e dulce de leche Bavarese alla banana e dulce de leche
  • 3

    Riempire degli stampini singoli oppure uno stampo singolo in silicone, coprite con pellicola e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 4 ore.

    Bavarese alla banana e dulce de leche
  • 4

    Sformate la bavarese (o le mini-bavaresi) in un piattino, decorate a piacere con altro dulce de leche, fettine di banana.

    Bavarese alla banana e dulce de leche

Note

  • Se non trovate il dulce de leche nei negozi potete farlo a casa: prendete una latta di latte condensato, immergetela in una pentola piena di acqua e lasciate bollire per 4 ore a fuoco basso, ultimata la cottura lasciate raffreddare la lattina nell'acqua in cui è immersa; il dulce de leche è pronto.

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