Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

renza50

Bavarese al pistacchio

Una golosissima bavarese al pistacchio, un dessert al cucchiaio ricco e allo stesso tempo leggerissimo.Vediamo renza50 come lo prepara.
Bavarese al pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la bavarese

  • 250 g di latte
  • 4 tuorli
  • 175 g di zucchero
  • 3 dl di panna
  • 12 g di gelatina
  • 80 di pasta di pistacchio
  • 80 g di pistacchi.
  • Per la salsa

  • 10 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
  • 1 bicchiere di panna.
  • Attrezzature

  • Pellicola per alimenti / Stampo

Preparazione

  • 1

    Portare ad ebollizione il latte con i pistacchi tritati dentro.

    Bavarese al pistacchio
  • 2

    Intanto lavorare i tuorli con lo zucchero.

    Bavarese al pistacchio
  • 3

    Unire la pasta di pistacchio.

    Bavarese al pistacchio
  • 4

    Quando è tutto ben montato aggiungere il latte con i pistacchi.

    Bavarese al pistacchio
  • 5

    Mettere tutto sul fuoco e portare alla temperatura di 85°C. Togliere dal fuoco e incorporare i fogli di gelatina, precedentemente tenuti a bagno in acqua fredda.

    Bavarese al pistacchio
  • 6

    Far freddare e aggiungere la panna semi montata.

    Bavarese al pistacchio
  • 7

    Foderare uno stampo con pellicola, versarvi il composto e tenere in frigorifero fino a completo rassodamento.

    Bavarese al pistacchio
  • 8

    Una volta freddo sformare su un vassoio.

    Bavarese al pistacchio
  • 9

    Guarnire con pistacchi caramellati e un po' di cioccolata.

Guarda anche