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Bavarese al caffè

Non sapete come concludere una cena? Questa bavarese al caffè fa proprio al caso vostro.In questo caso non dovete far altro che preparare una crema pasticcera alla quale aggiungerete della colla di pesce, dell'ottimo caffè e della panna montata.Facile, veloce e golosissimo!
Bavarese al caffè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 4 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Latte intero 500 ml
  • Uova 2
  • Zucchero 100 gr
  • Farina 50 gr
  • Panna 250 ml
  • Caffè 100 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Colla di pesce 8 gr
  • Attrezzature

  • Frusta elettrica / Stampini

Preparazione

  • 1

    Preparate la crema pasticciera. Mettete in una pentola dal fondo spesso le uova, lo zucchero e la vanillina e sbattete le uova con una frusta a mano per montarle un pochino con lo zucchero. Unite la farina e mescolate per bene. A questo punto unite il latte che avrete precedentemente riscaldato e portate tutto sul fuoco medio. Mescolate di continuo finchè la crema si addensa, fatela cuocere per almeno un paio di minuti dopo il bollore. Togliete la crema dal fuoco e mettetela da parte.

    Bavarese al caffè
  • 2

    Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda e scioglietela in 100 ml di caffè caldissimo. Unite il caffè alla crema pasticcera e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi.

    Bavarese al caffè
  • 3

    Montate la panna densamente con le fruste elettriche e unitela alla crema al caffè mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
    Suddividete la bavarese al caffè negli stampini bagnati di acqua fredda o spennellati di olio di mandorle.

    Bavarese al caffè
  • 4

    Fate raffreddare in frigo almeno 3 ore. Sformate la bavarese al caffè su un piattino da dessert e servite decorando a piacere con scagliette di cioccolato, salsa al cioccolato e panna montata.

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