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Dolci, frutta e dessert

Danita

Bavarese ai gelsi

La bavarese ai gelsi, un ottimo dolce al cucchiaio fresco e delicato.In questo caso, nel rispetto della ricetta originale, si parte dalla crema inglese alla quale si aggiunge la colla di pesce e una parte di gelsi frullati...Facilissima! Provate anche voi!
Bavarese ai gelsi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 2 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tuorli 6
  • Zucchero 120 gr
  • Gelatina in fogli 3
  • Panna 300 ml
  • Gelsi q.b.
  • Maizena cucchiaino - 1
  • Latte intero 500 ml
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Riscaldare mezzo litro di latte intero. Frullare bene i 6 rossi d'uovo con i 120 g di zucchero fino a quando diventino chiari e spumosi. Aggiungere un cucchiaino di maizena e aggiungere lentamente il latte tiepido.

    Bavarese ai gelsi
  • 2

    Mettere la crema sul fuoco basso e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensi un po' e inizi a bollire. Fuori dal fuoco aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, mescolare bene e far raffreddare.

    Bavarese ai gelsi
  • 3

    Pulire i gelsi, frullarne una parte e passarli al setaccio. Aggiungere la crema ottenuta alla bavarese. Montare la panna senza zucchero e aggiungere alla crema fredda. Far riposare un po'.

    Bavarese ai gelsi Bavarese ai gelsi
  • 4

    In un bicchiere, mettere la bavarese fino a metà e porre in frigorifero. Dopo un'ora porre dei gelsi e riempire con altra bavarese.

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