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Primi piatti

miry74

Bauletti

Bauletti, ricetta tipica marchigiana. Ce lo assicura la nostra cookina miry74 di Ascoli Piceno.
Bauletti

Dosi & Ingredienti

    Per le frittelle

  • 10 uova
  • 10 cucchiai di farina
  • sale qb.
  • Per il ripieno

  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 800 g di funghi champignon
  • sale
  • noce moscata
  • un bel pugno di parmigiano grattugiato
  • besciamella
  • panna da cucina q.b.

Preparazione

  • 1

    Si prepara la pastella con gli ingredienti delle frittelle (aiutatevi con le fruste elettriche aggiungendo un goccio di olio di semi, sventerete il rischio che si formino dei grumi).

    Bauletti
  • 2

    Dopodichè ungete una pentola antiaderente con del burro e cuocete le frittelline.

    Bauletti
  • 3

    Appena sono cotte su un lato versatele su della carta assorbente, continuando fino ad esaurire il composto di uova.

    Bauletti
  • 4

    Ora prendete la carne macinata, un uovo, la noce moscata grattugiata, sale, parmigiano e mescolate tutto in un recipiente.

    Bauletti
  • 5

    Cuocete la carne con una noce di burro nella pentola antiaderente.

    Bauletti Bauletti
  • 6

    Prendete i funghi e metteteli a lessare con un po' di sale.

    Bauletti
  • 7

    Quando saranno cotti, uniteli alla carne macinata e date una rigirata con il fuoco acceso per farli insaporire.

    Bauletti
  • 8

    Ora potete iniziare a fare i bauletti.
    Prendete le frittelline una per volta e mettete al centro la carne macinata con i funghi e un cucchiaino di panna.

    Bauletti
  • 9

    A questo punto chiudeteli a fazzoletto, ottenendo un cannolo prima da una parte e poi nell'altro verso.

    Bauletti Bauletti
  • 10

    Adagiateli in una teglia con della carta forno e fatto il primo strato versateci sopra della besciamella.

    Bauletti Bauletti
  • 11

    Terminata questa operazione, infornateli nel forno già preriscaldato e cuoceteli per circa 15 minuti a 180°C.

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