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Bauletti di peperoni con moscardini al berberè

Bauletti di peperoni con moscardini al berberè, in questo caso i moscardini sono racchiusi in uno scrigno di peperoni.frangipane ci propone di cuocere i moscardini con del berberè per rendere il loro sapore ancora più interessante...proviamoli, perché no?
Bauletti di peperoni con moscardini al berberè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 scalogni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 600 g di moscardini
  • berberè
  • olio
  • burro chiarificato
  • passata di pomodoro
  • sale
  • peperoni.
  • Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

  • 1

    Per preparare questi bauletti occorrono dei peperoni già arrostiti e spellati e circa 600 g di moscardini.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 2

    In un tegame di terraccotta ho soffritto due scalogni tritati e due spicchi d'aglio.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 3

    Ho unito un grosso cucchiaio di burro chiarificato e tre cucchiai di berberè ed ho mescolato.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 4

    Ho aggiunto un bicchiere d'acqua in due volte, coprendo e cuocendo a fuoco medio-basso fino ad evaporazione del liquido, sono occorsi circa 45 minuti.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 5

    Infine ho aggiunto una bottiglia di passata di pomodoro ed ho lasciato cuocere per 20 minuti.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 6

    Ho aggiunto al tutto i moscardini e lasciato cuocere per un'ora.

    Bauletti di peperoni con moscardini al berberè
  • 7

    Ho preparato i bauletti mettendo le falde di peperone in uno stampino precedentemente coperto con pellicola trasparente, riempendo con i moscardini e chiudendo.

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