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Bauletti di melanzane

Bauletti di melanzane

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 melanzane lunghe
  • 2 pomodori maturi
  • 150 g di salsiccia di suino
  • 1 spicchio d'aglio
  • qualche foglia di rucola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Tagliare le melanzane per il lungo lasciandole attaccate al picciolo.

    Bauletti di melanzane
  • 2

    Svuotarle e ridurre la polpa a dadini.

    Rosolare l'aglio in una padella con l'olio.

    Eliminare l'aglio e unire la polpa delle melanzane, insaporire con sale e pepe, aggiungete i pomodori a cubetti e lasciate cuocere 10 minuti quindi unire la salsiccia.

    Bauletti di melanzane
  • 3

    Farcite le melanzane unendo la rucola.

    Chiudetele e legatele con rafia o spago da cucina.

    Bauletti di melanzane
  • 4

    Infornate a 180°C per 40 minuti.

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