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cicalinas.

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Bastoncini di verdure

Bastoncini di verdure, ovvero delle crocchette di patate gustosissime arricchite e colorate da pezzettini di verdure.Ottimi sia fritti che cotti al forno, cicalinas. ci spiega come prepararli.
Bastoncini di verdure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 10 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Patate lesse 500 gr
  • Carote 1
  • Piselli 100 gr
  • Uova 2
  • Parmigiano Reggiano 40 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Attrezzature

  • Carta forno

Preparazione

  • 1

    Lessate le patate in acqua non salata e una volta cotte, aggiungete sale, pepe e noce moscata, schiacciando poi il tutto.

    Lasciate raffreddare il composto di patate e tagliate a cubetti, grandi quanto i piselli, le carote, lessandole poi in acqua salata per cinque minuti.

  • 2

    Aggiungete al composto di patate le due uova ed il parmigiano ed amalgamate bene il tutto, fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Poi, aggiungete carote e piselli e mescolate nuovamente.

    Formate i bastoncini. Lasciateli riposare poi per circa dieci minuti nel freezer, in modo da poterli impanare più facilmente dopo.

    Passateli nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato anch'esso salato. Metteteli a riposare in frigorifero, fino al momento della cottura. Sono adatti sia fritti e che cotti in forno.

Ricette su Bastoncini di verdure

Bastoncini di verdura al forno

Bastoncini di verdura al forno

Pulite tutte le verdure, lavatele e tagliatele a bastoncini grossi come un dito.
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le carote; dopo 2 minuti unite anche il peperone e il sedano; dopo altri 2 minuti anche le zucchine. Cuocete tutte le verdure ancora per un minuto, quindi scolatele. Tritate fine il pancarrè nel mixer.
Infarinate i bastoncini di verdura immergeteli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, poi passateli nel pancarrè tritato, premendo per farlo aderire bene.
Allineateli in una pirofila foderata con carta da forno irrorateli con un filo d'olio e metteteli in forno a 200° per 10 minuti, girandoli un paio di volte.
Serviteli subito ... ottimi e leggeri!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni 1
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • Sedano 1 costa
  • Farina q.b.
  • Uova 2
  • Pane bianco in cassetta 10 fette
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Carta forno / Frullatore ad immersione
Preparazione
  • 1

    Pulite tutte le verdure, lavatele e tagliatele a bastoncini grossi come un dito. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le carote; dopo 2 minuti unite anche il peperone e il sedano; dopo altri 2 minuti anche le zucchine. Cuocete tutte le verdure ancora per un minuto, quindi scolatele. Tritate fine il pancarrè nel mixer. Infarinate i bastoncini di verdura immergeteli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, poi passateli nel pancarrè tritato, premendo per farlo aderire bene. Allineateli in una pirofila foderata con carta da forno irrorateli con un filo d'olio e metteteli in forno a 200° per 10 minuti, girandoli un paio di volte. Serviteli subito ... ottimi e leggeri!

Bastoncini di verdura al forno light

Bastoncini di verdura al forno light

Pulite tutte le verdure, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini più o meno uguali.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • Sedano gambo - 1
  • Uova 2
  • Peperoni 1
  • Pancarrè 6 fette
  • Farina 2 cucchiai da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Attrezzature
  • Pentola / Teglia
Preparazione
  • 1

    Pulite tutte le verdure, lavatele, asciugatele e tagliatele a bastoncini più o meno uguali.

    Bastoncini di verdura al forno light
  • 2

    Riempite con dell'acqua una capiente pentola e mettete a lessare le carote. Passati circa 2 minuti aggiungete il peperone ed il sedano, dopo altri 2 minuti le zucchine.

    Bastoncini di verdura al forno light
  • 3

    Lasciate cuocere ancora per 1 minuto, poi scolate le verdure ed asciugatele.

    Bastoncini di verdura al forno light
  • 4

    Nel frattempo prendete il pancarrè, eliminate con un coltello la crosta e tritatelo.

    Bastoncini di verdura al forno light
  • 5

    Passate i bastoncini asciutti prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe ed infine nel pancarrè. Prendete una teglia con della carta forno, allineate i bastoncini di verdure ed irrorateli con dell'olio extravergine d'oliva.

    Bastoncini di verdura al forno light
  • 6

    Infornate i bastoncini a 200°C fino a doratura e servite.

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