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Primi piatti

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Basmati con verdure speziate

Basmati con verdure speziate

Dosi & Ingredienti

  • verdure a piacere (piselli
  • melanzane
  • peperoni
  • zucchine
  • funghi
  • broccoletti
  • pomodori)
  • spezie (curry
  • zafferano
  • basilico
  • alloro
  • menta fresca
  • erba cipollina
  • cumino
  • timo
  • paprika
  • peperoncino
  • aglio
  • finocchietto)
  • sale
  • acqua
  • dado per brodo
  • riso basmati.
  • Attrezzature

  • Wok

Preparazione

  • 1

    Tagliare a pezzetti la verdura ad eccetto dei pomodori e metterle nella wok e poi sul fuoco.

    Basmati con verdure speziate
  • 2

    Far "rosolare" per qualche minuto le verdure, quindi aggiungere la prima parte di spezie, quelle secche.
    Salare e proseguire la cottura con l'acqua emessa dalle verdure stesse.
    Evaporata l'acqua delle verdure, sciogliere lo zafferano in un mezzo bicchiere d'acqua e meno di 1/4 di dado per brodo, unire tutto alle verdurine e, dopo 10-12 minuti, terminare la cottura.
    Fare in modo che non siano totalmente cotte, ma che restino leggermente croccantine e con un dito di liquido sul fondo.
    Nel frattempo lessare il riso a parte.
    A fuoco spento, aggiungere le spezie fresche e la dadolata di pomodori.

    Basmati con verdure speziate
  • 3

    Da servire sia caldo che freddo.

    Basmati con verdure speziate

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