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Secondi piatti

_Chiara_

Barchette di zucchine ripiene

Barchette di zucchine ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 4 zucchine abbastanza grosse
  • 150 g di ricotta
  • prezzemolo
  • basilico
  • pepe
  • formaggio grana grattugiato
  • sale
  • qualche fiore di zucchina (facoltativo)
  • olio extravergine d'oliva.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Forno / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Ecco i fiori di zucchina, se vi avanzano teneteli da parte.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 2

    Lasciate cuocere le zucchine in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti. Non devono cuocere molto altrimenti dopo non riuscirete a ricavarne le barchette! Dopodiche' scolatele e lasciatele raffreddare.

    Eliminate la calotta superiore e inferiore e tagliatele a metà in verticale. Svuotatele aiutandovi con un cucchiaino o un coltello eliminando la polpa e mettendola momentaneamente da parte.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 3

    Preparatevi ora un trito con il prezzemolo, il basilico, i fiori di zucchina e la polpa ben strizzata, aggiungendo poi la ricotta, il formaggio grattugiato, il pan grattato, il sale e il pepe quanto basta.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 4

    Mescolate bene e riempite le zucchine usando un cucchiaino.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 5

    Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi le zucchine, spolverate con altro formaggio grattugiato e pan grattato, irroratele con un filo di olio e lasciatele gratinare in forno a 180° per 20-25 minuti circa o fino a quando non prendono colore.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 6

    Servitele tiepide.

    Barchette di zucchine ripiene
  • 7

    Se lo desiderate, nell'impasto di ricotta potete aggiungerci provola dolce a dadini.

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