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Secondi piatti

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Barchette di peperoni ripieni di riso al sugo di polpettine

Barchette di peperoni ripieni di riso al sugo di polpettine

Dosi & Ingredienti

  • 2 peperoni
  • 5 polpette al sugo
  • 240 g di riso
  • caprino morbido
  • parmigiano reggiano grattugiato.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Grigliare i peperoni e lasciarli raffreddare.

    Barchette di peperoni ripieni di riso al sugo di polpettine Barchette di peperoni ripieni di riso al sugo di polpettine
  • 2

    Cuocere le polpette al sugo.

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  • 3

    Lessare al dente il riso, scolarlo, condirlo con il sugo e le polpette sbriciolate, sgranarlo con una forchetta.

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  • 4

    Dividere i peperoni a metà ricavandone quattro barchette, eliminare semi e parti filamentose, riempire con il riso cercando di dar una forma a cupoletta.

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  • 5

    Spalmare la superfice del riso con uno strato leggero ma uniforme di caprino morbido e con una spruzzata di parmigiano reggiano grattugiato.

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  • 6

    Cuocere in forno a 180° fino a gratinatura.

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  • 7

    Servite tiepido.

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