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Secondi piatti

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Barchette di peperoni al formaggio

Le barchette di peperoni al formaggio sono una ricetta davvero sfiziosa e interezzante. I peperoni infatti per la loro conformazione ben raccolgono un gustoso ripieno ovvero  una farcia molto saporita realizzata con del formaggio morbido, il grana ed il pangrattato. L'idea ci è stata lasciata sul forum da  pa30, che ben ci spiega come realizzare questa ricetta. Vi assicuriamo che non sarà difficile realizzare le barchette di peperoni al formaggio e magari potrete anche sbizzarrirvi nel variare il ripieno assecondando i vostri gusti e le vostre esigenze. Se amate alla follia come noi questi ortaggi vi invitiamo a realizzare anche la ricetta dei peperoni gratinati.

Barchette di peperoni al formaggio

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni gialli e rossi - 4
  • Pangrattato 100 gr
  • Grana Padano 50 gr
  • Formaggio fresco 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Coltelli / Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulire e tagliare i peperoni a spicchi grandi o a metà se sono piccoli.

    Barchette di peperoni al formaggio
  • 2

    Sistemarli in una teglia in modo che stiano vicini e si sostengano a vicenda; salarli.

    Barchette di peperoni al formaggio
  • 3

    Preparare la farcia mescolando il pangrattato, il grana, il formaggio tenero a dadini, il prezzemolo, tritati grossolanamente e salare.
    Amalgamare il composto con l'olio e qualche cucchiaio d'acqua per rendere la farcia un po' appiccicosa.

    Barchette di peperoni al formaggio
  • 4

    Riempire le barchette con abbondante farcia.
    Irrorare con un filo d'olio.

    Barchette di peperoni al formaggio
  • 5

    Infornare a 180° per circa mezz'ora.

    Barchette di peperoni al formaggio
  • 6

    Eccoli dopo mezz'ora.

    Barchette di peperoni al formaggio

Consiglio

  • Vanno bene tutti i tipi di peperoni?

    Sì il colore non importa. Se sono piccoli si ottengono meno barchette.

    Posso congelare ciò che avanza?

    Sì puoi tranquuillamente congelarlo. 

    Potrei utilizzare nella farcia anche del prosciutto cotto?

    Sì ci starà benissimo!

Ricette su Barchette di peperoni al formaggio

Barchette di peperoni con verdurine sott'olio

Barchette di peperoni con verdurine sott'olio

Le barchette di peperoni con verdurine sott'olio sono davvero tanto sfiziose! Provatele come contorno durante un pranzo o una cena con amici, quando si vuol fare bella figura con poca fatica e magari spendendo poco! Perché sì oltre che essere buonissima, questa variante di barchette di peperoni è veloce ed economica. SI tratta di una ricetta che ci è stata lasciata sul forum e che vi invitiamo a provare al più presto. Anzo fateci sapere se vi è piaciuta, magari lasciando un commento nel box qui in basso. L' idea in più è quella di fare tante piccole barchette e servirle come una sorta di finger food. Se come noi amate i peperoni farciti, potete anche quelli ripieni alla nostra maniera.

Dosi & Ingredienti
  • Peperoni piccoli - 4
  • Pomodoro pelato 100 gr
  • Funghi sott'olio carciofini e melanzane - 150 gr
  • Capperi sott'aceto 1 cucchiaio da tavola
  • Parmigiano Reggiano 100 gr
  • Pangrattato 80 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature
  • Scavino / Teglia
Preparazione
  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle barchette di peperoni ripieni di verdurine sott'olio, per prima cosa  dovete tagliare la calotta ai peperoni, svuotarla dai semi e dividerli a metà, ottenendo così delle barchette. Mettere un po' di olio in una teglia e disporre i peperoni.

    Barchette di peperoni con verdurine sott'olio
  • 2

    Riempire ogni peperone con qualche filetto di pomodoro, 2 o 3 funghetti sott'olio, delle fettine di carciofino sott'olio, qualche cappero, sale e pepe.

    Barchette di peperoni con verdurine sott'olio
  • 3

    Cospargere i peperoni con formaggio e pane grattugiato e condirli con l'olio. Mettere appena un pochino d'acqua nella teglia e infornare per 30 minuti circa.

    Barchette di peperoni con verdurine sott'olio
  • 4

    Servire anche freddi.

    Barchette di peperoni con verdurine sott'olio
Consiglio
  • Potrei aggiungere anche della carne macinata oltre alle verdurine?

    Sì puoi fare anche un impasto di polpetta mischiarlo con le verdure. 

    Posso prepararle in anticipo?

    Sì va bene, anche perché sono anche molto buone fredde.

    Potrei congelare le barchette avanzate?

    Sì puoi tranquillamente congelarle.

    Potrei invece aggiungere del riso già cotto?

    Sì puoi aggiungerlo e otterai una gustosa variante. 

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