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Barchette di peperoni

Barchette di peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 45 min
  • Cottura 50 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 2 peperoni
  • 150 g circa di pangrattato
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 cipolla media
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 uovo sodo
  • 50 g di salamino
  • 1 melenzana
  • 2 patate di media grandezza
  • sale e pepe
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • abbondante olio di semi.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1
    Barchette di peperoni
  • 2

    Tritare la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo.

    Tagliare a dadini il salamino e sminuzzate l'uovo sodo.

    In una ciotola mescolare il pangrattato, il trito di cipolla, aglio e prezzemolo, l'uvetta, i pinoli, l'uovo ed il salamino.

    Barchette di peperoni
  • 3

    Tagliare a dadini le patate e la melanzana.

    Barchette di peperoni
  • 4

    Portate a temperatura l'olio di semi in due padelle.

    Friggere le patate e la melanzana.

    Barchette di peperoni Barchette di peperoni
  • 5

    Unite alla farcia le patate e la melanzana fritte.

    Tagliare a metà i peperoni, puliteli e togliete i filamenti ed i semini.

    Riempite i peperoni con la farcia.

    Barchette di peperoni
  • 6

    Infornate a 180°C per 35 minuti.

    Barchette di peperoni

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