Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

simba_72

Barchette di melanzane ripiene

Barchette di melanzane ripiene

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 1 ora di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 3 melanzane
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • circa 150 g di pane raffermo
  • 10 pomodorini
  • 1 mozzarella
  • poco origano
  • 3-4 parmigiano
  • poco basilico
  • sale.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Padella

Preparazione

  • 1
    Barchette di melanzane ripiene
  • 2

    Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e, con un coltello, togliete la polpa interna.

    Mettete le melanzane scavate sotto sale per 1 ora.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 3

    Tagliare a pezzettini la polpa delle melanzane.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 4

    Lasciate rosolare la polpa in padella con poco olio.

    Barchette di melanzane ripiene Barchette di melanzane ripiene
  • 5

    Lasciate raffreddare.

    Mettete il pane a bagno per circa 30 minuti.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 6

    Quando il pane è morbido strizzatelo e mettetelo in una ciotola.

    Tagliare il pomodoro a metà ed unitelo al pane.

    Unite anche origano, basilico, parmigiano, aglio e sale.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 7

    Unite la polpa delle melanzane, la mozzarella ben asciutta e tagliata a cubetto e poco olio.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 8

    Mescolare bene.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 9

    Strizzate le melanzane e togliete il sale in eccesso.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 10

    Farcite con il composto di melanzane.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 11

    Disponetele in una teglia unta di olio ed unite poco basilico e qualche pomodorino.

    Barchette di melanzane ripiene
  • 12

    Infornate a 180°C per 30 minuti.

    Barchette di melanzane ripiene

Guarda anche