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Barchette alle tre mousse

Barchette alle tre mousse

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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    Per la pasta brisè

  • 180 g di farina 00
  • 80 g di burro
  • 40 g di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero.
  • Per le tre mousse

  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 1 confezione di tonno in scatola
  • 1 confezione di salmone affumicato in scatola
  • 1 confezione di sgombro in scatola.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Sac à poche / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Preparate la brisè mettendo nel mixer il burro freddo e tagliato a pezzettini, la farina, il sale e lo zucchero.

    Barchette alle tre mousse
  • 2

    Frullate ad intermittenza fino ad ottenere un composto sbricioloso.

    Barchette alle tre mousse
  • 3

    Versatelo poi in una ciotola e aggiungete gradualmente l'acqua. Mescolate prima con una forchetta e dopo con le mani, lavorando l'impasto meno possibile in modo da non scaldarlo troppo.

    Dovrete ottenere una palla liscia ed omogenea. Copritela con la pellicola e mettetela in frigorifero per circa 30 minuti, in questo modo sarà più semplice da stendere.

    Barchette alle tre mousse
  • 4

    Nel frattempo preparate le tre mousse.

    Prendete il salmone e frullatelo con un terzo della dose a disposizione del formaggio spalmabile.

    Barchette alle tre mousse
  • 5

    Prendete poi lo sgombro e frullatelo con la metà del formaggio rimasto.

    Barchette alle tre mousse
  • 6

    Infine frullate il tonno con il formaggio rimasto e mettete da parte le tre mousse.

    Barchette alle tre mousse
  • 7

    Riprendete la pasta brisè e stendetela fino allo spessore di mezzo cm circa.

    Barchette alle tre mousse
  • 8

    Prendete uno stampo tondo festonato e ritagliate le pasta.

    Barchette alle tre mousse
  • 9

    Inserite la brisè in uno stampo per muffin e bucherellate bene il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

    Barchette alle tre mousse
  • 10

    Con la pasta avanzata ritagliate dei triangolini per realizzare le vele delle barchette.

    Barchette alle tre mousse
  • 11

    Infornate per 15 minuti a circa 200°C fino a doratura completa. Lasciate raffreddare per qualche minuto e sformate.

    Una volta freddi li potete conservare in una scatola di latta.

    Barchette alle tre mousse Barchette alle tre mousse
  • 12

    Riempite una sac à poche con una mousse alla volta e farcite le barchette, completandole con due triangolini per ogni barchetta.

    Guarnite a piacere e servite.

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