Questo sito contribuisce alla audience di

Dolci, frutta e dessert

sidney 23

Barchette agli amaretti con crema al caramello

Barchette agli amaretti con crema al caramello il nome dice già tutto, una goduria estrema.Seguiamo le indicazioni di sidney 23 per prepararle.
Barchette agli amaretti con crema al caramello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 60 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • 230 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 60 g di zucchero a velo
  • 50 g di amaretti.
  • Per la crema al caramello

  • 250 g di latte
  • 70 g di panna
  • 4 tuorli
  • 130 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 80 g di panna montata.
  • Per le decorazioni

  • 70 g di zucchero
  • Nutella
  • granella di nocciole.
  • Attrezzature

  • Carta forno / Pellicola per alimenti / Stampini

Preparazione

  • 1

    Preparate la frolla: raccogliete in una ciotola la farina setacciata, poi unite il burro morbido e lo zucchero (setacciato), con le punta delle dita iniziate ad impastare unendo anche gli amaretti tritati finemente
    e per ultimo l'uovo. Formate un panetto, proteggetelo con la pellicola e ponetelo in frigorifero per 30 minuti.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 2

    Trascorso il tempo prendete l'impasto e foderate degli stampini a barchetta precedentemente imburrati, o potete usare altri tipi di stampo.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 3

    Bucherellate il fondo con una forchetta, e foderate con carta da forno. Riempite con un po' di riso per far si che non si gonfi, e ponete in forno. Io ho usato il ventilato a 180°, cuocete fino a quando risultano belli colorati. Sfornateli e lasciate raffreddare.
    Nel frattempo preparate la crema.
    Mettete a scaldare la panna con il latte.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 4

    Mentre in un'altra casseruola fate caramellare lo zucchero.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 5

    Una volta pronto allontanate dal fuoco ed unite il composto di latte e panna.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 6

    Mescolate bene e se il caramello non dovesse sciogliersi, rimettete su fiamma bassa.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 7

    Mettete da parte. Montate i tuorli e unite la farina, poi versate il latte al caramello, trasferite su bagno maria e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, addensate.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 8

    Qui la crema pronta. Copriamo con la pellicola e lasciate raffreddare.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 9

    Una volta fredda unite la panna montata ed incorporate bene. E questa la crema pronta.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello
  • 10

    Riprendete le barchette di frolla, e distribuitevi la Nutella. Cospargete poi con la granella di nocciole. Ponete in frigorifero per pochi minuti. Riprendeteli e riempiteli con la crema al caramello. Poneteli di nuovo in frigorifero e nel frattempo preparate le decorazioni.

    Ponete sul fuoco lo zucchero e fatelo sciogliere fino ad ottenere un caramello biondo. Lo versate sulla carta da forno creando dei motivi decorativi, quando saranno freddi, li staccate delicatamente e li inserite al centro delle barchette.

    Barchette agli amaretti con crema al caramello

Guarda anche