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Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia

Barba di frate alla salsiccia! Un'ottima idea per preparare una verdura poco utilizzata e poco conosciuta.PATIBA ci spiega come prepararla.
Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di barba di frate (agretti)
  • 100 g di salsiccia
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di latte o panna
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite la barba di frate eliminando la radice e il pezzettino legnoso che la accompagna e lavate accuratamente le parti verdi.

    Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia
  • 2

    Lessate la barba di frate in poca acqua salata per 10 minuti, quindi sgocciolatela e strizzatela.

  • 3

    Tritate la cipolla, riducete la salsiccia a cubetti e versate il tutto in una padella dove avrete fatto fondere il burro.

    Mescolate, versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fatelo sfumare a fiamma vivace.

    Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia
  • 4

    Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite la barba di frate, fate cuocere per 15 minuti e aggiungete il latte (o la panna), regolate di sale e pepe e servite.

    Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia Barba di frate (o Barba del Negus o Agretti o Lischi) alla salsiccia

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