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Secondi piatti

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Balik Corbasi

Balik Corbasi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 1 pesce serra di circa un kg
  • 2 uova
  • 2 peperoni verdi
  • 700 g di pomodoro
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva.
  • Attrezzature

  • Mestolo / Passaverdure / Pesciera / Piatto

Preparazione

  • 1

    Tagliate il pesce a tranci, salatelo e mettetelo a bollire in acqua e olio per circa 15 minuti.

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  • 2

    Mentre bolle in pescera, preparate un soffritto con cipolla, pomodoro e peperoni.

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  • 3

    Fate ammorbidire le verdure, poi unite il pesce con un po' di acqua di cottura, aggiustate di sale e fate restringere il sugo.

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  • 4

    Sbattete le uova senza forzare per non incorporare troppa aria, unite un mestolino del brodo di cottura del pesce e aggiustate di sale.
    Togliete il pesce dalla pentola e unite il composto di uova e brodo a filo e poco per volta in modo che non rapprenda, deve risultare una specie di cremina.

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  • 5

    Dopo aver incorporato l'uovo,passate tutto il sugo al passaverdura, disponete il pesce sul piatto da portata e servitelo nappato di abbondante salsa.

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